三伏天炎热，推荐5道蒸菜，营养又健康，省力少流汗，好吃不上火

　　三伏天天气炎热，在厨房做饭就像是蒸桑拿一样，浑身流汗特难受，建议大家多吃蒸菜，做法简单，营养又健康，省事少流汗，下面给大家推荐5道蒸菜做法。

　　一、油豆腐酿肉

　　准备油豆腐、猪肉馅、洋葱、香葱、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉、香油、料酒。

　　1、猪肉剁成馅，加入生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，把洋葱、香葱切末，放入肉馅中，倒入适量香油，搅拌均匀备用。

　　2、油豆腐剪一个口，用勺子把调好的肉馅塞进去，放入盘中装好，开水上锅后大火蒸15分钟。把盘子的汤汁倒进锅里，煮开后加入生抽、蚝油、淀粉、香油，煮至浓稠后浇在油豆腐上即可。

　　二、火腿蒸豆腐

　　准备嫩豆腐、火腿片、香葱、蚝油、蒜瓣、食盐、清水。

　　1、豆腐洗干净，切成长方形的豆腐块，摆在盘中码一圈。火腿片先切丝，再切成小丁，撒在豆腐块上。香葱洗净切葱花，蒜瓣切末，碗里加入食盐、蚝油、清水搅拌均匀。

　　2、在蒜末撒在豆腐上，调好的料汁淋在上面，蒸锅加水烧开，放入豆腐块蒸10分钟，即可出锅，吃起来又嫩又滑，营养美味。

　　三、剁椒肉末蒸芋仔

　　准备芋头、猪肉、剁椒、蒜瓣、食用油、白糖、生抽、老抽、蚝油。

　　1、芋头去皮洗干净，切成小块，用盘子装好，放进蒸锅里大火蒸1-分钟。蒸芋头时，把猪肉剁成肉末，加入料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌制10分钟。

　　2、蒜瓣去皮切末，锅里加油烧热，放入蒜末和一勺剁椒，炒出香味后加入肉末，小火煸炒出香味，变色后后加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，炒匀后加半碗水，煮开后关火。

　　3、把炒好的肉末浇在芋头上，继续蒸5分钟，即可出锅。

　　四、白菜肉卷

　　准备猪肉馅、生姜、香葱、鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食盐、淀粉、食用油。

　　1、三肥七瘦的五花肉剁成肉馅，香葱、生姜切末放进肉馅，加入生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用油，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

　　2、白菜切掉帮子，帮子留着炒菜，只要白菜叶，烧一锅开水，放入白菜叶烫一会儿，变软后就捞出过凉水，沥干水分后铺在案板上，放上一勺肉馅，卷起来后装盘。

　　3、蒸锅加水烧开，放入白菜肉卷蒸15分钟，出锅后汤汁倒入锅中，加入生抽、蚝油、淀粉，大火煮至浓稠，浇在白菜卷上即可，放上小米辣装饰一下。

　　五、丝瓜蒸腊肠

　　准备丝瓜、腊肠、香葱、生抽、食用油。

　　1、丝瓜去皮洗干净，切成薄片，腊肠洗干净切片。把丝瓜、腊肠铺在盘子里，淋上适量生抽、食用油。蒸锅加水烧开，放入丝瓜香肠蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

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　　校对 黄豪