花菜这东西，家家户户的饭桌上都常见，学名叫花椰菜，农村里直接喊它菜花。两三块钱一斤，价格不贵，营养却不少，维生素、矿物质样样有，还能帮着防癌抗癌。想减肥的朋友更是爱它，热量低，纤维多，吃着放心又养身。
市场里逛一圈，你会发现花菜分两种，一种长得紧实，像攥紧的拳头，另一种松松散散，超市里还给它起了个高大上的名字——有机花菜，价格比紧实的贵一两块。这所谓的“有机花菜”到底是个啥？紧花菜和散花菜差别在哪？菜农的话听完，你就明白了。
先说紧花菜。这是最常见的花菜，样子紧实，摸上去硬邦邦。它的花球长得密，蕾枝短，挤在一起像个小白球。这种花菜在市场上卖得最多，价格也亲民，基本不超过五块钱一斤。
散花菜呢，也叫松花菜，名字听起来就松松垮垮。它的蕾枝长，花球没那么密实，膨起来后看着有点“散架”。超市喜欢管它叫有机花菜，听着好像很高档，但菜农说了，这“有机”就是个名字，跟真正的有机蔬菜没啥关系。真正的有机蔬菜不能用农药、化肥，价格得二十块钱一斤往上，哪是这几块钱的事儿。
紧花菜和散花菜，除了长相，区别还有啥？第一个大差别是口感。紧花菜煮久了容易软烂，像入口即化的感觉。散花菜耐煮，煮同样时间还脆爽，吃着有嚼劲，适合喜欢清脆口感的朋友。
营养上，散花菜也有点优势。它的维生素C和可溶性糖比紧花菜多一点，别的方面两者的差别不大。想吃得更健康，散花菜可能稍稍占点上风，但也不用太迷信，普通花菜的营养已经很够了。
种花菜的菜农还说，散花菜有些品种特别耐热，适应能力强，能让花菜在市场上卖得更久。紧花菜一般在凉爽的季节多，散花菜则能撑到天气热的时候，上市时间长了，买菜的选择也多了。
最后说一句，买花菜的时候多留个心眼，挑新鲜的，吃得放心。花菜虽小，背后的学问可不少，你学会了吗？下次买菜，是选紧的还是散的，评论里说说你的想法吧！
