各餐饮单位经营者：
当前正值暑期高温季节，食品易腐变质，食品安全隐患增加。为防范系统性、区域性食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，房山区市场监管局就暑期食品安全风险防控提示如下：
加强重点食品风险自查。
严格落实食品安全主体责任，加强食品安全自查，避免桶装饮用水被“铜绿假单胞杆菌”污染、冷冻饮品微生物滋生、食用油酸败变质、湿米粉产生“米酵菌酸”等风险隐患。
严格落实食品储运温控要求。
配齐配足冷藏冷冻设施，按照规定温度条件储运食品，避免食品被阳光直射或高温暴晒，保障生产经营条件持续满足食品安全要求。
加强食品安全管理。
学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位食堂、承包经营企业、供餐单位应保持加工制作场所和就餐场所通风换气，落实设备设施、餐具清洗消毒等要求，加强食品安全管理，严防食源性疾病。
严格落实规范经营。
无堂食外卖、网红餐厅、连锁餐饮等网络餐饮服务提供者应依法合规经营，确保实际经营场所与许可场所一致，保持经营场所卫生整洁，保障外卖餐食质量安全。
强化各环节食品安全管理。
景区内餐饮服务单位要重点加强对场所环境卫生、食材采购储存、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等环节管理。
为夏令营、游学、校外托餐等集体聚餐活动供餐的餐饮单位要符合经营资质。
集体聚餐活动者严格审核供餐单位的食品经营资质，供餐单位要做到食品加工制作过程符合食品安全标准，保障食材采购、加工制作、储存运输等环节的食品安全。
