鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪个营养最好？吃蛋这件事，咱得好好聊聊！
蛋是我们饭桌上最常见的食物，炒菜、煮汤、早餐煎个蛋，样样都行。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，家家户户都吃过，可你知道哪种蛋营养最高，最适合你吗？今天就来掰扯掰扯这三种蛋的区别，教你怎么挑、怎么吃，吃得健康又开心！
鸡蛋是咱们餐桌上的老大哥，几乎每天都能见到。100克鸡蛋含12.8克蛋白质，里面有8种人体必需的氨基酸，吸收率高达98%，这可不是吹牛！蛋黄里还有卵磷脂、钙、铁、维生素A、D，样样都是身体需要的宝贝。简单说，鸡蛋就是个营养小仓库，吃一个顶得上好几口饭的营养。
鸡蛋还分土鸡蛋和普通鸡蛋，区别在哪儿？土鸡蛋是散养鸡下的，环境天然，但鸡吃的东西杂，营养不太均衡。蛋黄颜色深，类胡萝卜素和维生素B2多，适合小孩吃，能帮着长身体。普通鸡蛋来自养鸡场，饲料科学搭配，胆固醇比土鸡蛋低一半多，适合中老年人吃，不用担心血脂高。
吃鸡蛋的方法多得数不过来，煮、煎、炒、蒸，样样好吃。西红柿炒鸡蛋，家家都会做！西红柿去皮切块，鸡蛋打散炒熟备用。锅里热油，爆香葱蒜，扔进西红柿加点盐炒出汁，再把鸡蛋倒进去翻两下，香喷喷一盘菜就上桌了。简单吧？营养还顶呱呱！
鸭蛋跟鸡蛋比，营养差不多，蛋白质、脂肪、钙、铁都不缺。可鸭蛋性凉，有清热去火、滋阴润肺的好处，嗓子干、咳嗽厉害的人吃点正合适。但专家说了，鸭蛋别天天吃，偶尔换换口味最好。天天吃鸡蛋，隔三岔五吃个鸭蛋，身体才平衡。
说起鸭蛋，咸鸭蛋绝对是王牌吃法！做法简单得不行：鸭蛋洗干净，泡点白酒，再裹上一层盐，装进保鲜袋封好，放阴凉地方15天就能吃。想吃流油的？多腌半个月，煮出来黄澄澄，香得流口水！逢年过节，煮一盘咸鸭蛋，配碗白粥，舒坦！
吃蛋这事儿，说简单也简单，说讲究也挺讲究。鸡蛋一天吃1-2个就够，鸭蛋一周吃两三次，鹌鹑蛋一天5-6个顶天了。别贪多，营养再好，吃多了也浪费。搭配点蔬菜、粗粮，营养吸收更好，身体也更舒服。
