当糖葫芦还在夹糯米、包芋泥、塞肉松，以螺旋串、爱心串、mini串花式备战“考研”时，沈阳的饺子早已凭借百年传承与独门技艺，稳稳拿下美食界的“博士学位”。
立冬吃饺子，吃的是“交子之时”的时令智慧，更是北方人刻进骨子里的温暖仪式。而在沈阳，这份仪式感的顶点，一定属于“老边饺子”。
创立于清道光年间，走过近两百年的光阴，老边饺子早已不仅是食物，更是沈阳人心中无可替代的文化符号。2011年列入省级非物质文化遗产名录，这份来自时间的认证，让它成为饺子界当之无愧的“学术权威”。
它的灵魂，藏在那独步江湖的 “汤煸馅” 里：将精选猪肉馅入热锅急火煸香，再分次将滚烫的猪骨高汤“摔”入馅中。汤与肉在瞬间碰撞、交融、乳化，最终凝成一道如美味“粥羹”般的流态馅心。这一手绝活，将丰腴汁水牢牢锁住，成就了入口时汤汁奔涌的巅峰体验。
点单攻略
必点招牌：原味煸馅蒸饺
品尝口诀：一咬二吸三品味——轻咬小口，先吮吸那口滚烫鲜美的原汤，再连皮带馅一同入口，感受肉香、面香与汤香在口中的三重奏。
颜值担当：金黄酥脆的冰花煎饺
享用指南：手机先吃！定格它如冰花般绽放的瞬间，再趁热送入口中，体验焦脆与柔嫩并存的丰富口感。
贴心贴士
1.建议下午2-4点茶市时段错峰前往，悠闲品味，免去排队的烦扰。
2.别忘了配一瓶沈阳本地招牌八王寺汽水，解锁地道吃法的“终极奥义”。
3.意犹未尽？用冷冻锁鲜的伴手礼，把这份非遗的美味打包回家，与亲友共享。
这个冬天，来沈阳吧。吃一顿老边饺子，品的不仅是美味，更是一场跨越两个世纪的匠心传承。用你的舌尖，为这份非遗文化，投下最满意的一票。
校对 黄豪
