入秋后，饮食滋补成为了生活的重头戏，如果你不想“秋燥”影响身体健康，势必需要品尝一些不油腻，少咸辣，营养丰富的食材入主美食。

　　而在目前这个节气，西葫芦和番茄最为适合当季品尝，二者有着丰富的营养，搭配炒制，滋补好吃。

　　西葫芦炒番茄

　　【美食优点】

　　1.营养丰富：西葫芦和番茄都是非常有营养的蔬菜。西葫芦富含维生素C、维生素B6和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和保持肠道健康。而番茄富含维生素C、维生素A和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防疾病和维护健康。

　　2.口感丰富：西葫芦和番茄的搭配，不仅颜色鲜艳，而且口感丰富。西葫芦的嫩滑和番茄的软糯相互衬托，增加了菜肴的层次感。同时，西葫芦和番茄都具有一定的水分含量，炒制后能够保持蔬菜的鲜嫩口感。

　　3.简单易制作：西葫芦炒番茄是一道非常简单易制作的家常菜。只需准备少量的食材和调料，按照步骤进行炒制即可。无论是新手厨师还是有经验的厨师，都能够轻松掌握制作方法。

　　4.适合搭配：西葫芦炒番茄是一道非常适合搭配其他主菜或米饭的家常菜。它的口感清爽，味道鲜美，能够增添整体菜肴的口感和层次感。可以作为一道素菜单独享用，也可以作为一道下饭菜搭配主菜食用。

　　【食材配备】

　　西葫芦：1根

　　番茄：2个

　　大蒜：3瓣

　　植物油：适量

　　盐：2克

　　鸡精：2克

　　生抽：1勺

　　白糖：3克

　　生粉：适量

　　【烹饪步骤】

　　1.准备工作：

　　将西葫芦、番茄、大蒜和青椒分别洗净，切成均匀的小块。

　　大蒜切末备用。

　　2.炒制过程：

　　热锅冷油，倒入适量的植物油，加热至7成热。

　　加入切好的大蒜末，大火爆香。

　　先加入番茄块翻炒出汁，后加入西葫芦块，快速翻炒均匀，加入鸡精、盐、15毫升热水，继续翻炒至西葫芦变软。

　　加入适量的生抽、和白糖，调味后继续翻炒片刻，使调料均匀渗透。

　　3.增加口感：

　　将适量的生粉加入水中调成稀糊状，倒入锅中，翻炒均匀。

　　翻炒至汤汁变稠，确保所有食材都裹上了均匀的汤汁。

　　4.出锅装盘：

　　将炒好的西葫芦炒番茄盛出，装盘即可。

　　【美食小贴士】

　　可根据个人口味的喜好，适量增减调料的用量。

　　如果喜欢口感更嫩的西葫芦和番茄，可在炒制过程中加入少许清水，减少炒制时间。

　　炒制过程中的火候要掌握好，避免食材过度炒制而影响口感和营养。

　　这道西葫芦炒番茄口感鲜嫩、色香味俱佳，是一道简单易学、又美味可口的家常菜。