想知道两千多年前汉代贵族吃的烧烤是什么滋味吗？10月23日晚，“湘当有味”的马王堆汉方烧烤品鉴宴，在长沙友情客串·炭語给出了答案。品鉴宴以马王堆汉墓出土文物为灵感，融合现代烧烤技艺，把汉代饮食美学搬进现实，让每一口都成了“能吃的历史”。

　　炙银鲴鱼。

　　“这个不是普通的烧烤，它是活的历史，这套烧烤所有的配方、佐料，全部都是按照马王堆汉墓出土的遣册活化出来的。”在《去“湘”当有味的地方》第三季中，著名主持人汪涵这样介绍马王堆汉方烧烤。

　　△湖藕莲子排骨汤。

　　当古风乐声渐起，身着汉代服饰的演员传达出浓厚古韵，马王堆汉墓中曾出土的银鲴鱼、莲子、米饼等食材逐一重现，恍惚间，仿佛穿越千年，置身辛追夫人的家宴之上。

　　△炙豚。

　　现场重点展示了辛夷、食茱萸、桑木、白芷四种源自马王堆医简记载的核心香料，并详细讲解了其历史渊源及在本次烧烤菜品中的应用理念，体现了“传承不守旧，创新不忘本”的研发思路。菜品设计严格遵循古法餐饮结构，从前菜、汤品、炙烤系列到主食甜品，脉络清晰，每一串皆为“可品尝的历史文献”。

　　△古法牛乘炙。

　　其中，湖藕莲子排骨汤复刻了汉代羹汤的养生理念；古法牛炙、羊炙、山胡椒牛肩肉、牛脂串等炙烤系列，则是对汉代“炙”艺的集中展现与创新演绎，食材精选与香料配比均考据古籍，力求风味与文化的双重真实；牛白羹作为主食，承袭了汉代“肉食配饭”的饮食传统；最后以古法养生甜酒与黄米饼等温润收尾。每一道菜品均配有专业讲解，深入阐述其食材来源、烹饪工艺及背后的文化典故，期间嘉宾互动点评，气氛热烈。

　　△古法养生甜酒与黄米饼。

　　值得一提的是，本次品鉴承办方——友情客串・炭語研发的“马王堆汉方烧烤”，此前在湖南卫视《去“湘”当有味的地方》第三季烧烤争霸总决赛中，凭借深厚文化底蕴与独特风味斩获冠军，成功代表湖南烧烤出海交流，将千年湘味魅力带向国际舞台。

　　作为湖南星厨专委重点打造的“健康湘菜之二十四节气宴”的重要组成部分，此次霜降时节马王堆汉方烧烤品鉴宴的成功举办，不仅是湘菜与节气文化深度融合的持续创新实践，更是一次将沉睡于考古发现中的古代饮食智慧成功转化为可感知、可品尝的当代美食体验的有益尝试，标志着马王堆深厚的文化底蕴正通过现代餐饮业态，焕发出新的生机与魅力，为湖湘美食文化的传承与发展开辟了新的路径。

　　此次活动由湖南省文化和旅游厅指导，湖南省博物馆、湖南省旅游协会联合主办，湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会、友情客串·炭语”共同承办。

　　潇湘晨报记者王丽姣