在追求健康生活的当下，如何科学减重成为众多市民关注的焦点。明虾的鲜甜搭配杂粮饭的谷物清香，脆爽的西蓝花佐以特调低卡酱汁，这样色香味俱全的低脂餐在南宁市第二人民医院（以下简称市二医院）食堂广受好评。目前，市二医院食堂已推出5款特色低脂餐，价格亲民、营养丰富的餐品让大家在科学减重的同时，快乐享受美食。

　　　　美味又营养 低脂午餐获市民青睐

　　　　在市二医院食堂，每到用餐时间，低脂午餐窗口前总是排起长队。“这些套餐不仅美味可口，更重要的是营养均衡，饱腹感强。”医院职工小龙坚持吃食堂的低脂餐半年后，体重从170斤成功降至140多斤，体脂率也明显下降。像小龙这样通过科学饮食成功减重的案例，在医院里并不少见。

　　　　市二医院临床营养科主任、肥胖代谢减重诊疗中心副主任，主任医师孙桂丽介绍，目前，该医院临床营养科团队与广西新生活餐饮管理有限公司联合推出了5款低脂午餐，餐食以优质蛋白质为基础，肉类选用鸡胸肉、卤牛肉、大明虾、鸭腿等低脂高蛋白食材，以藜麦、玉米、紫薯等粗粮作为主食，避免精制碳水带来的血糖波动。同时，套餐配有西蓝花、紫甘蓝等蔬菜，以及白灼黄红彩椒、金针菇、口蘑、千张丝等配菜，色彩搭配赏心悦目，令人食欲大开。

　　　　在烹饪方式上，食堂采用蒸、炖、焯等低温少油的健康烹饪工艺，并选用优质橄榄油调配低卡调味汁，既控制热量，又提升风味。“我们不是简单的水煮加酱油，而是通过科学调味让低脂餐也能美味可口，这样才能让人长期坚持。”孙桂丽表示，每份餐食的热量严格控制在600千卡左右，既能满足成年人一份午餐的能量需求，又符合科学减脂的标准。

　　　　广西新生活餐饮管理有限公司产品研发中心总监朵辉表示，低脂午餐所有食材均通过优质供应链渠道采购，烹饪严格遵守餐饮服务相关规范，所有食材都经过高温处理，从源头上保证食品安全。低脂套餐目前定价为18元和22元，广受职工欢迎。

　　　　纠偏减重认知 科学饮食是核心

　　　　“很多人觉得‘吃得越少瘦得越快’，这其实是个误区。这样不仅容易反弹，还会损害健康。”孙桂丽表示，科学减脂的核心是“营养均衡+热量缺口”，即摄入的热量略低于消耗的热量，同时保证蛋白质、维生素、矿物质等必需营养素的充足。

　　　　孙桂丽补充到，常见的减脂误区还包括完全拒绝主食、只吃水煮菜等。这些做法往往导致营养失衡，反而影响减重效果。科学减重应该是可持续的生活方式，而非短期的极端行为。

　　　　“我们希望通过专业的低脂餐和科学的指导，帮助市民建立正确的减重观念，养成健康的生活习惯。”孙桂丽表示，每个人的身体状况、代谢特点不同，减重方案应该因人而异，医院肥胖代谢减重诊疗中心会为有需要的市民提供个性化指导，帮助制定最适合的减重计划，包括饮食、运动指导等。

　　　　支招职场人群 忙碌中也能享健康

　　　　对于工作繁忙的上班族，如何在高强度的工作节奏中平衡工作与健康饮食？孙桂丽给出了专业的饮食建议：早餐要注重营养丰富，午餐需做到全面均衡，晚餐则宜清淡适量。

　　　　为回应市民呼声，方便职场人群科学减脂，市二医院将考虑在外卖平台上架此套低脂午餐，让上班族在忙碌工作中也能享受健康饮食。此外，市二医院食堂还推出了糖尿病餐、月子餐等特殊膳食，满足不同人群的健康需求。

　　　　该医院食堂的低脂餐品还会按时节、口味与人群需求不断升级，如推出中药钵钵鸡等特色餐食，以及健身“高蛋白增肌餐”、老年人“软糯易消化餐”、儿童“成长低脂餐”等，让科学饮食服务更广泛的人群。

　　　　本报记者廖欣