西贝改名自救，一切都结束了！

　　来源电商最前线

　　整个西贝事件，最没有问题的是西贝的LOGO，

　　而现在，贾国龙却要把LOGO换了。

　　最近，西贝在餐饮圈又整出了新操作。

　　菜品全线降价20%-40%，同时发放100元无门槛代金券，还顺手换了门头logo，红白变绿白，“莜面村”改成“我从草原来”。

　　图源：小红书

　　看上去，像是一次从内到外的自救改革。

　　然而，手段用尽，之后的效果又如何呢？

　　就在今日，有网友晒出广东汕头万象城西贝门店张贴的闭店通知。通知显示，该店将于10月18日营业结束后正式停止营业。

　　至于原因，店方给出的解释是“门店发展规划调整”。

　　然而，这只是多米诺骨牌的第一张。

01西贝改名、降价，打脸6000万咨询费

　　回到国庆假期期间，西贝的确不少门店客流暴涨，笔者注意到小红书上出现了“排队回来了”的安利帖。

　　但仔细看数据，情况却没那么乐观，销量是涨了，但客单价跌了，六成新客几乎都靠代金券消费。

　　不得不说，罗永浩那句“全是预制菜还卖这么贵”的吐槽，一炮打在了中产消费心理的软肋上。一个月过去，还在产生效果。

　　而新logo的绿意，也被网友看成是一种自证清白的信号，甚至被网友编成了歌谣：

　　“我从草原来唉~带着预制菜，微波炉加热啊~卖你三百块~”

　　图源：小红书

　　事实上，门头一换，意味却更深：这不仅是一次品牌自救的信号，也几乎等于西贝亲手推翻了自己花6000万请华与华的咨询费。

　　但品牌形象的重塑，不是换个颜色就能解决的事。对于一家以“草原真食材”打天下的品牌来说，问题不在形象，而在信任。

　　这一次，西贝正试图用降价、换标、发券的组合拳，让消费者重新走进餐厅。

　　然而，这些看似积极的动作背后，真正的焦虑却是，如何重新赢回那份被罗永浩一句话击碎的信任。

02西贝的自我消耗

　　在这场预制菜风波中，西贝确实是伤得最重的一方。

　　老罗那次直播发言，没有阴谋，只是一个普通消费者的体验反馈，但他强大的话语影响力，直接让西贝陷入舆论雪崩。

　　图源：微博

　　从那之后，西贝的反应一路连环失误。

　　先是创始人贾国龙放话要起诉罗永浩，随后西贝发声明，一边强调“我们合法合规”，一边诉说“我们多么委屈”。

　　网友一句话就点破：

　　“没人关心你合不合规，只想知道我吃的到底是什么。”

　　其实，西贝的问题并非用了预制菜，而是沟通方式完全错位。

　　在消费者眼里，餐饮是一种“信任生意”，他们想看到食材从切到煮的全过程，不需要你告诉我“这是国家标准允许的”。

　　可西贝偏偏拿所谓的“标准”去回击，等于拿逻辑去和感受对抗。

　　更糟的是，硬刚无果后，西贝又走向了另一个极端——煽情。

　　那篇题为《7岁的毛毛：我以为再也吃不到西贝了》的温情小作文，本想博取理解，却引来全网群嘲。

　　网友讥讽：“消费者还没哭，品牌先哭了。”

　　这场危机的公关节奏可谓教科书级反面案例：从刚愎自用到自怜自艾，每一步都让人看到西贝的慌乱。

　　图源：小红书

　　贾国龙还回应网友“薅羊毛”时说：

　　“这些消费者都很善良，我们也相当于请客。”

　　可问题是，降价虽然能“救流量”，却无法立刻修复品牌。西贝原本的优势是中高端家庭餐饮的品质信任，如今主动打破价格壁垒，相当于推翻了自己辛苦构建的消费心理锚点。

　　“黑红也是红”，但餐饮业的红靠的是复购。一次热闹的流量狂欢，并不能掩盖西贝内部的信任危机。

03西贝注册新公司，还敢做预制菜？

　　在电商最前线看来，西贝的问题从来不是“预制菜”，而是对外沟通与品牌节奏的彻底失控。

　　事实上，预制菜早已是整个餐饮行业的底层逻辑。海底捞、外婆家、盒马，甚至米其林餐厅，都在使用标准化食材与半成品，只是消费者未必知道。

　　而西贝的供应链，早已是餐饮业内的“模范生”，从自建莜麦基地到中央厨房系统，布局完整。

　　对比看，西贝的公关节奏几乎是全部翻车。

　　本可以理性地解释“哪部分是预制、哪部分是现做”，却在危机初期选择强硬防守。结果，公众的情绪没被安抚，反而被激化。

　　这次降价、换标、发券，看似策略灵活，其实仍然是“被舆论牵着走”的被动应对。

　　更令人玩味的是，在舆论尚未完全平息之际，西贝又注册了一家名为“深圳市玉华美好餐饮管理有限公司”的新公司，经营范围包括“预包装食品销售”和“食品互联网销售”。

　　此举一出，网友又炸锅：“好了伤疤忘了疼！”

　　对此，10月13日，西贝集团发布的关于网传“西贝成立新公司开展预包装食品业务”的情况说明称，西贝所注册新公司为用于开展门店经营的主体，主营业务为“餐饮服务”。西贝门店销售的部分饮料（如西贝自有品牌瓶装沙棘汁等）、西贝杂粮月饼属于预包装食品。该注册行为不代表西贝将开展涉及预制菜的新业务。西贝将持续进行菜品调改，为每一位顾客提供优质的产品和服务。

　　但如果冷静分析，这是西贝早就规划的另一条路线——将门店之外的供应链能力延伸至零售市场。

　　餐饮的根本规律其实很简单，就是食物讲良心，沟通讲真诚。

　　西贝的供应链没问题，但公关问题很大。