一、清蒸鲈鱼
1、鲈鱼切片加入姜片、料酒，放入蒸锅水开后蒸8分钟，加入葱丝，淋上热油，夹出姜片、倒掉汁水，再浇上2勺蒸鱼豉油即可。
二、爆炒花螺
1、花螺加料酒煮，炒香沙姜、蒜，3分钟捞出，小米辣 ，倒入花螺，加少许，在加1大勺海盐，米酒翻炒入味，焗鸡粉和胡椒粉，加一点点水炒半分钟，撒点葱花 出锅开吃咯。
三、糖醋樱桃肉
1、一个鸡蛋少量盐，加一勺料酒、三勺淀粉，鸡胸肉切块用，小苏打洗净，一勺白醋、一勺食用油、两勺番茄酱、一勺白糖，拌匀腌制10分钟，一勺清水，少许盐 拌匀，油热中小火炸肉块，炸熟至金黄色，放肉和黄瓜，料汁煮至冒泡，翻炒均匀即可出锅。
四、龙虾尾
1、龙虾尾冷水下锅加料酒、姜片焯水，锅中油热，加葱姜蒜、干辣椒、洋葱炒香 、一勺白糖、一勺蚝油，加一块火锅底料炒化，倒入龙虾尾翻炒均匀，倒入大半罐啤酒焖煮10分钟，加一勺生抽加入青红辣椒段翻炒均匀加点香菜即可出锅。
校对 庄武
