末日 发表于：2022-01-07 11:47:02
盐是三餐不可缺少的“百味之王”，近年来，低钠盐在市场上热销，不少专家都说吃低钠盐有好处，但是很多人却对低钠盐不放心，今天小艾就给大家好好聊聊。
一、什么是低钠盐？吃了有啥好处？
低钠盐是采用日晒盐、粉碎洗涤盐以及精制盐等为原材料制成的，为了降低盐内含有的氯化钠含量，在制作过程中会添加一些国家允许使用的添加剂。据GB 2721-2015 《食品安全国家标准 食用盐》规定，100g低钠盐内的氯化钠和氯化钾含量应为65~90%和10~35%之间。相较于普通食盐内氯化钠含量97%以上的标准，低钠盐的氯化钠含量低了许多。
食用低钠盐会给身体带来什么好处呢？
哈医大一院肾内科一病房副主任王明奡作出了解释，相较于普通食盐，低钠盐具有钾多钠少的特点，其所含有的钾元素在进入体内后可扩张血管、降低血管阻力和增加尿钠的排泄，可以预防高钠而引起的血压升高。且食用低钠盐可以显著降低钠含量摄入，可降低高血压以及心脏病的患病风险。对于一些本身患有高血压、心脑血管疾病的人群而言，低钠盐非常合适。
低钠盐的好处其实还不止这些，曾经有研究人员为此进行过研究，跟随小艾一起来了解下！
二、北大研究：改吃低钠盐，每年少死45万中国人！
我国是“高血压大国”，35~75岁的人群中，约有45%患有高血压。仅在2015年，我国就有230万人因为高血压而死亡，而这中间大约有七分之一和高钠摄入相关。
为了论证我国高盐替代和中风研究之间的关系，新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学等处的研究人员进行了建模分析。
研究人员选取了我国北方600多个村庄，每个村庄约35个人进行研究。在随访过程中，将受试者的日常用盐都换成了氯含量低于25%的低钠盐，让受试者日常的烹饪炒菜都使用低钠盐。
后续经过了约5年的随访发现，食用低钠盐后让受试者24小时的尿钠排量减少了0.32g、增加了0.77g的尿钾含量、降低了2.65mmHg的收缩压，舒张压的变化不明显。
根据这一测试结果，研究人员对使用低钠盐的收益进行评估后得出结论，在全国范围内换用低钠盐的降压作用，每年约可以减少46.1万例心血管死亡，该数值占到了全国心血管死亡的10.9%。
这时候有人会说了，虽然低钠盐的钠含量低，但是它的钾含量高啊。毕竟氯化钾可是“毒药”！钾摄入过量可是会引起中毒甚至是死亡的，这个说法又靠谱吗？
三、低钠盐含有氯化钾，是不是“送命盐”？
氯化钾是盐酸盐的一种，呈白色结晶、结晶性粉末状，可溶于水和甘油，难溶于醇，不溶于丙酮和醚，它也是死刑常用药物之一。
一般情况下，口服氯化钾的致死量约在250g/kg，而注射死刑的量则在10g/kg，注射大量氯化钾后，血钾的浓度会升高，这些物质会在细胞外液聚集，导致心肌功能改变，最终导致心脏骤停死亡。
那么，正常食用低钠盐真的有中毒风险吗？
了解这个问题之前，需要先知道低钠盐内的钾含量。据低钠盐的行业标准指出，100g低钠盐中氯化钾的含量约在24~30g。我们日常一天可摄入的食用盐含量约在6~12g，换算一下每天摄入的氯化钾含量约在3g左右。
对此，中山大学附属第六医院肾内科副主任医师张益民表示，对于大部分肾功能正常的人群而言，食用低钠盐后肾功能的排泄功能可以完全对消钾离子的摄入，不会引起高钾血症发生。
而且在临床上，氯化钾也是救人的一种药物，对于严重低钾血症或一些无法口服的患者，食用低钠盐可防治低钾血症以及严重腹泻引起的缺钾症状。洋地黄中毒引起的心律不齐，食用低钠盐也可以起到治疗效果，所以我们不要过分妖魔化氯化钾。
既然低钠盐这么好，是否所有人都可以食用呢？其实不是，一些特殊人群不建议吃低钠盐。
四、注意，这几类人不宜吃低钠盐
厦门市中医院肾病科主任许正锦表示，这三类人群不建议食用低钠盐，包括高钾血症或有高钾血症倾向人群、肾小管性酸中毒患者以及部分吃保钾药物的患者，这三类人群食用低钠盐很容易诱发高钾血症发生，给健康带来一些额外的负担。
简单来说，低钠盐并不是“送命盐”，在食用之前需要明确是否适合自己，适合自己的前提下不会给健康带来负面影响。
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