#秋日生活日记#?秋天，宛如大自然慷慨馈赠的宝藏季节，不仅有五彩斑斓的美景，更有丰富多样的食材等待我们去发掘。今天，就为大家带来八道适合秋季食用的菜品，它们不仅能帮您通便护眼促消化，每一道还鲜嫩好吃，让您在这个秋天吃得健康又满足。

　　葱爆回锅肉

　　食材：

　　五花肉、青椒、大葱、姜蒜片、花椒、豆瓣酱、豆豉

　　做法：

　　1、五花肉冷水下锅煮熟，捞出切片；锅内不放油，将五花肉片煎至微干。

　　2、放入姜蒜片、花椒、少量老抽、半勺豆瓣酱、豆豉爆香。

　　3、倒入青椒、葱白炒香至断生。

　　4、最后放入葱叶，加适量盐、鸡精、半勺蚝油，翻炒均匀后出锅。

　　口蘑炒鸡胸肉

　　准备食材:鸡胸肉，口蘑，蒜末。

　　做法步骤:

　　1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净切成薄片。

　　2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒几下，煎至两面微黄，再盛出来备用。

　　3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入鸡胸肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

　　莲藕炒鸡丁

　　食材：鸡胸肉、莲藕 、青椒、红椒 、葱、姜 、蒜 、料酒、生抽 、淀粉、盐 、食用油 。

　　做法：

　　1. 鸡胸肉洗净切丁，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制；莲藕去皮切丁，青红椒切块，葱姜蒜切末 。

　　2. 锅中烧水，莲藕丁焯水后捞出沥干。

　　3. 锅中倒油，油热后放入鸡丁滑炒至变色盛出。

　　4. 再倒少许油，爆香葱姜蒜末，加入青红椒块炒香，放入莲藕丁和鸡丁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　香煎豆腐

　　准备食材：大豆腐、鸡蛋、椒盐粉、小米辣、芝麻、葱。

　　做法步骤：

　　1、准备一块大豆腐，改刀切成小块。空碗中打入一个鸡蛋，搅匀打散。将豆腐裹上鸡蛋液，再裹一层玉米淀粉。

　　2、起锅烧油，油热下入豆腐，全程开中小火煎，煎至两面金黄，再倒入一包椒盐粉，最后撒入葱花、小米辣、芝麻即可出锅。

　　酸辣土豆丝

　　食材：土豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、白醋、生抽、盐、糖、食用油

　　做法：

　　土豆去皮切均匀细丝，用清水冲洗 2-3 次去淀粉（防软塌），浸泡备用；青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段；

　　锅中倒油，油热后放花椒、干辣椒段，小火炒香后捞出（避免孩子吃到辣渣）；

　　放入姜丝、蒜末爆香，加沥干水分的土豆丝，大火快速翻炒 1 分钟；

　　加适量白醋、生抽、盐和一小勺糖（平衡酸味），翻炒均匀后放青红椒丝，炒至断生即可。

　　炒牛肉丸

　　【食材】

　　牛肉丸、线椒、蒜末、生抽、辣椒面

　　【做法】

　　1.牛肉丸切成厚片，放入锅中炒至两面微焦，盛出备用；

　　2. 锅内重新倒油，油热后倒入蒜末，炒出蒜香；

　　3.放入线椒，翻炒一分钟至线椒微微变软，4.倒入之前炒好的牛肉丸，淋入适量生抽，5.加入一勺辣椒面，接着轻轻地翻炒（动作需轻柔），并使辣椒面均匀地分布开来，如此一来，便能够让每一块牛肉丸都顺畅地裹上辣椒面咯。

　　玉米粒蒸肉丸

　　准备食材:玉米粒，猪肉，胡萝卜，葱花。

　　做法步骤:

　　1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

　　2、玉米粒清洗干净，胡萝卜去皮洗净后切成丁，都放入肉末中，搅拌均匀后，整理成肉丸子，均匀摆放在蒸盘中。

　　3、起锅烧水，肉丸冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

　　清炒西兰花

　　食材：西兰花、蒜末、盐、生抽

　　做法：

　　1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡洗净。

　　2. 锅中烧水，加少许盐和几滴油，水开后放入西兰花焯水2 - 3分钟，捞出过凉水。

　　3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。

　　4. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　这八道秋季佳肴，做法简单又美味，在满足味蕾的同时，还能为您的身体带来诸多益处。不妨趁着秋日好时光，为家人和自己精心烹制这些菜品，共享健康美味的秋天。

　　校对 黄豪