不少人总觉得 “早餐要清淡”，要么对付一口，要么干脆不吃，怕吃多了长胖。其实恰恰相反，早餐吃得够量、够丰富，反而不容易得高胆固醇血症，这里面都是咱们身体的 “家常道理”。

　　咱们睡一整晚，身体就像饿了一夜的机器，能量早耗光了，急需一顿 “饱饭” 启动。要是早餐只喝碗稀粥、啃个馒头，能量根本不够，身体就会进入 “省电模式”—— 代谢变慢。更糟的是，身体怕能量不足，肝脏就会 “加班” 合成更多胆固醇应急。长期这样，血液里胆固醇越积越多，很容易超标。但要是早餐吃够热量，比如有鸡蛋、牛奶、全麦面包这些实在的食物，身体就知道 “有能量了”，不用瞎合成多余胆固醇，代谢也能顺顺当当转起来。

　　早餐 “丰富” 不是指吃油条、蛋糕这些油腻甜食，而是要搭配全：鸡蛋、牛奶补蛋白质，全麦馒头、燕麦补碳水，再加点坚果、水果就完美了。这些食物能联手调胆固醇：鸡蛋里的蛋白质不光扛饿，还能帮身体生成 “好胆固醇”—— 它像血管里的 “清道夫”，把堵血管的 “坏胆固醇” 运走；全麦、燕麦里的膳食纤维更实在，能 “缠住” 食物里的胆固醇，不让身体吸收，直接排出去；坚果里的脂肪是健康的不饱和脂肪，能抑制肝脏乱合成胆固醇。

　　而且早餐吃好了，一上午都不饿，中午、晚上就不会暴饮暴食，全天饮食更规律，血脂自然不容易出问题。科学家做过调查，每天早餐吃得丰盛（有蛋、主食、奶）的人，得高胆固醇血症的几率，比不吃早餐或对付吃的人低 30% 以上。

　　当然，“高热量” 不是胡吃海塞，像 “鸡蛋 + 全麦三明治 + 牛奶 + 一小把核桃” 这样的搭配，既有能量又有营养才对。其实，早餐就是身体的 “启动包”，够量够实在，身体才能正常干活，不用乱造胆固醇。别再纠结早餐要 “清淡” 了，吃饱吃好，才能悄悄防着高胆固醇找上门。

　　（文/人间观察员）