在孩子的成长过程中，营养均衡的饮食是长高的关键因素之一。抓住孩子成长的黄金期，合理搭配膳食，让孩子吃好喝好，个头自然能蹭蹭往上长。今天就为大家分享 8 道简单又营养的菜谱，助力孩子茁壮成长。

　　油豆皮拌苦菊

　　食材：

　　苦菊、油豆皮、辣椒油、味极鲜酱油、香油

　　做法：

　　1、油豆皮泡软切条；苦菊洗净切小段，放入盆中。

　　2、锅中热油，爆香干辣椒和花椒粒，淋在苦菊和油豆皮上。

　　3、加味极鲜酱油、辣椒油、香油抓拌均匀。

　　孜然洋葱牛肉

　　食材：

　　牛肉、洋葱、香菜、蚝油、孜然粉、生抽、鸡精、食用油、干辣椒、盐

　　做法：

　　1、洋葱切块，香菜切段，牛肉逆丝切片，加蚝油、孜然粉、生抽、鸡精、食用油腌制15分钟。

　　2、锅中倒油，中火倒入腌好的牛肉滑散，炒至断生后盛出。

　　3、锅中加少量油，放入干辣椒、孜然粉、盐，倒入牛肉翻炒一分钟。

　　4、加入香菜、洋葱，翻炒30秒即可出锅。

　　豆芽炒肉

　　【食材】

　　瘦肉、淀粉、韭菜

　　【做法】

　　1 瘦肉切丁，加生抽、盐、老抽、淀粉、油抓匀腌制10分钟。

　　2 油热后下锅，将肉丁炒熟倒入豆芽，炒至断生，再加入韭菜快速翻炒。

　　3 加半勺生抽，适量水淀粉大火翻炒收汁即可。

　　芙蓉虾蒸蛋

　　食材：

　　鸡蛋、虾仁、香油、生抽、葱花

　　做法：

　　1、四颗鸡蛋打入碗中，加一勺香油、两勺生抽搅拌均匀。

　　2、虾仁提前去头去壳，放入蛋液中。

　　3、水开上锅蒸12分钟。

　　4、出锅再淋一勺生抽，撒上葱花即可。

　　香肠炒荷兰豆

　　食材：

　　腊肠/香肠1根、荷兰豆200g、蒜末、蚝油、盐、食用油

　　做法：

　　1. 荷兰豆洗净去筋，水烧开加少许盐和油，放荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水，保持翠绿脆爽。

　　2. 香肠切片，热锅放少油，炒香蒜末，下香肠片煸炒出油，至香肠变色。

　　3. 倒入焯好的荷兰豆，快速翻炒1分钟，加半勺蚝油、一点点盐（香肠有咸味，别多放）。

　　4. 翻匀就能出锅，香肠咸香，荷兰豆脆甜，简单又好吃！

　　清蒸大闸蟹

　　食材配料：大闸蟹6只、黄酒2勺、姜丝10克、香醋2勺、生抽1勺

　　做法步骤：

　　1.蟹刷洗干净，用绳子绑好。

　　2.蒸锅加水烧开，放入姜丝，摆上大闸蟹。

　　3.每只蟹浇少许黄酒，盖盖蒸12-15分钟。

　　4.调蘸料：香醋+生抽+姜丝，吃时蘸食。

　　虾仁蒸水蛋

　　材料：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只、温水、盐、生抽、香油、葱花

　　做法：

　　1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

　　2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，少量盐，搅拌均匀。

　　3. 蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

　　4. 水开后放入蒸锅中，小火蒸 8 - 10 分钟。

　　5. 打开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

　　6. 取出，淋上生抽、香油，撒上葱花。

　　胡萝卜玉米排骨汤

　　材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜片、葱段、料酒、盐

　　做法：

　　1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

　　2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

　　3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

　　4. 最后加入适量盐调味即可。

　　以上这 8 道菜谱，做法简单，营养丰富，家长们可以根据孩子的口味和喜好进行调整。在孩子成长的黄金期，让他们吃好喝好，为孩子的身高增长提供充足的营养保障，让孩子们健康快乐地成长。

　　校对 黄豪