“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样呢？医生给出答案

　　鸡蛋与其他蛋类食物相比，不仅价格亲民，其营养价值也堪称完美，被许多营养学家和科学家所认可，被称为“完全蛋白质模式”。

　　鸡蛋中的优质蛋白成分极易被人体吸收和利用，吸收率高达98%左右。在日常生活中，大多数人都会选择用水煮的方式烹饪鸡蛋，然而许多人并不喜欢水煮蛋的口感，觉得味道单调，还容易让人噎得慌。

　　因此，许多人开始选择用开水冲鸡蛋的方式来摄入鸡蛋中的营养。开水冲鸡蛋不仅烹饪方式简单，如果每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，再滴上几滴香油，坚持一段时间后，会给身体带来明显的变化。

　　首先，开水冲鸡蛋可以润肠通便，有效缓解便秘和痔疮等肠道问题。这得益于鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以润滑肠道，减轻肠道负担，从而促进肠道蠕动和排便。

　　其次，开水冲鸡蛋可以滋养肝脏。鸡蛋中的蛋白质和多种维生素对肝脏有益，可以帮助修复受损的肝细胞，促进肝功能的正常运转。特别是蛋黄中的卵磷脂和维生素B族，可以有效地预防脂肪肝和肝硬化等疾病。

　　此外，开水冲鸡蛋还可以滋阴润燥，缓解喉咙干痒和咳嗽等症状。这是因为鸡蛋中的蛋白质和矿物质等成分可以滋润咽喉和肺部，增加黏膜分泌，从而起到润肺止咳的作用。

　　最后，开水冲鸡蛋还可以保护视力。鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质等黄色物质可以保护眼睛，预防老年黄斑变性等疾病。这些物质可以减少蓝光的伤害，促进视网膜的健康。

　　总之，每天喝开水冲鸡蛋对身体有很多好处，包括润肠通便、滋养肝脏、滋阴润燥、保护视力等。但要注意适量食用，不要过量摄入鸡蛋，以免对身体造成负面影响。

　　开水冲鸡蛋的正确做法

　　开水冲鸡蛋的做法简单，只需要用开水冲泡鸡蛋液，加入适量的盐和香油即可。但是，要想做出一道香浓可口、丝滑细腻的开水冲鸡蛋，需要注意一些细节和技巧。

　　首先，选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋黄紧实、蛋白粘稠，可以更好地形成泡沫，增加口感和营养。

　　其次，将鸡蛋打散，搅拌均匀。可以用筷子或者打蛋器将鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄充分混合，形成细腻的鸡蛋液。

　　第三，控制开水的温度。开水冲鸡蛋最好的水温在80度左右，这个温度可以更好地激发鸡蛋的香味和营养。

　　如果水温过高，会导致鸡蛋液变硬，口感不细腻；如果水温过低，则鸡蛋液不能充分熟成，口感也会受到影响。

　　第四，冲泡时间和技巧。将开水冲入鸡蛋液时，需要快速搅拌，让开水和鸡蛋液充分混合。同时，需要注意冲泡的时间，时间过长会导致鸡蛋熟成过度，口感变硬；时间过短则鸡蛋液没有充分熟成，口感不细腻。

　　最后，加入适量的盐和香油。加入适量的盐可以增加开水冲鸡蛋的口感和营养价值，而香油则可以增加整体的香气和口感。

　　医生提醒：开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这4点

　　1、使用开水冲鸡蛋时最好使用刚烧开的水，因为这样能够确保鸡蛋被充分煮熟。如果使用水温不够高的水来冲鸡蛋，可能会导致鸡蛋半生不熟，不仅会影响口感，还可能存在卫生问题。

　　2、开水冲鸡蛋时需要注意鸡蛋和开水的比例。一般来说，一份开水配两份鸡蛋是比较合适的比例。如果鸡蛋过多，会导致鸡蛋过于稀松，口感不佳；如果鸡蛋过少，则可能会导致鸡蛋没有充分展开，影响口感和消化吸收。

　　3、开水冲鸡蛋时还可以加入适量的盐、香油或者蜂蜜等调味品，根据个人口味进行调节。但是需要注意的是，加入调味品时一定要适量，不要过多或者过少。

　　4、开水冲鸡蛋虽然是一道简单易做的早餐，但是也需要注意卫生和安全。在制作过程中一定要保持清洁卫生，避免细菌污染。另外，开水冲鸡蛋的温度较高，饮用时也需要注意不要烫伤。

　　校对庄武