想吃一碗热腾腾、香喷喷的面条，食材越多越带劲！肚丝杂蔬面就是这么一道菜，荤的素的凑一块，味道层次多，吃一口满嘴香。咱们今天就聊聊这碗面怎么做，营养有多棒，保准你看完就想下厨试试！

　　肚丝杂蔬面好吃，靠的是食材多。猪肚丝软弹，胡萝卜清甜，白玉菇有嚼劲，小青菜爽脆，再加上毛豆的颗粒感，咬一口啥味道都有。光听这些，你是不是已经开始咽口水了？关键这面条不光好吃，还能给身体补充营养，蛋白质、维生素、矿物质，啥都不缺，吃一碗顶得上好几顿！

　　做这碗面其实不难，家里的锅碗瓢盆就够用。准备好一斤面条，半个卤猪肚，一把白玉菇，一根胡萝卜，一把毛豆，两棵小青菜，再来点盐和一袋酸辣汤料。食材齐了，成功就差一半了。这些菜可不是随便凑数的，每样都有自己的味道，合在一起才叫绝配。

　　汤底是这碗面的灵魂。酸辣汤料往锅里一倒，加三碗水，搅拌均匀，味道就出来了。喜欢重口味的少放点水，想清淡点就多加点水，自己调，自己说了算。汤底调好了，面的味道就有了底气，接下来就是让食材唱主角。

　　煮面是第一步。水烧开，面条丢进去，喜欢软的就多煮一会儿，爱吃硬的就少煮点。煮好后捞出来，直接放进酸辣汤里泡着，让面条吸满汤汁的香味。这时候面条已经开始散发勾人的味道，但好戏还在后头。

　　蔬菜得单独炒。锅里放点油，烧热后把白玉菇、胡萝卜、毛豆、小青菜一股脑儿丢进去，撒点盐，翻炒几下就熟了。别炒太久，蔬菜得保持脆爽的口感。炒好的菜直接倒进汤里，和面条混在一起，颜色好看，味道更香。

　　猪肚丝也得过油炒一炒。卤好的猪肚丝本身就有味，放点料酒和酱油，热锅里翻几下，香气一下就出来了。炒到能轻松咬动就行，别太久，省得嚼不动。炒好的肚丝也丢进汤里，和面条、蔬菜搅匀，热气腾腾的一碗面就齐活了！

　　这碗面的精髓在汤。酸辣汤料是关键，调得好，味道就能抓住你的胃。想吃辣的，汤料多放点；喜欢清爽的，水多加点。自己动手调，做出属于自己的味道，厨房里当回大厨的感觉，爽！

　　营养方面，这碗面真是没得挑。猪肚丝给蛋白质，胡萝卜和小青菜补维生素，毛豆和白玉菇有纤维和微量元素。吃一碗，身体需要的营养基本都齐了。尤其是忙碌一天，回家煮碗这样的面，暖胃又养身，舒服得不行。

　　北方人做面食讲究食材多，味道足。肚丝杂蔬面继承了这个传统，做法简单，味道却一点不简单。以前劳动人民忙完活，随手抓点菜，煮一碗面，既填肚子又养身体。现在的做法更讲究，食材搭配更丰富，味道也更符合现代人的口味。

　　吃面这件事，本身就是一种享受。肚丝杂蔬面把荤素搭配玩得明明白白，味道层次多，营养也均衡。忙碌的生活里，抽空给自己做一碗这样的面，吃下去的不仅是味道，还有一份对生活的热爱。你是不是也想试试？厨房里动起来，说不定这碗面会成为你的拿手菜！