三伏天吃啥好？你是不是正在为此发愁呢？每天气温很高，热得人吃不下饭，没有几道下饭菜怎么行。我来给大家分享5道下酒又下饭的家常菜，香辣开胃又解馋，端上桌回回光盘！快来看看吧，感兴趣的照着做。

　　一、酸豆角炒鸡杂

　　做法：

　　鸡心、鸡胗收拾干净，切成薄片，加入料酒抓拌几下，腌制一会儿。酸豆角冲洗一下，切成小段。红椒洗净，切成小丁，或者用小米椒。蒜末、葱花准备好。

　　锅内加油，烧热后放入鸡杂翻炒，炒到变色后，放入少许生抽翻炒均匀盛出。

　　接着重新加油烧热，放入葱蒜爆香，再倒入酸豆角翻炒，淋一点清水翻炒到断生。

　　最后倒入鸡杂翻炒均匀，再加入红椒丁、盐翻炒片刻，就可以出锅了。这道菜太开胃了，下酒下饭都好吃，快尝尝。

　　二、香菜拌牛肉

　　做法：

　　牛里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟入味。

　　锅内加水，煮开后倒入牛肉，快速搅散，煮到断生捞出，沥干水分。香菜洗净，切成小段待用。蒜末、小米椒碎准备好。

　　碗中放入蒜末、小米椒碎、生抽、蚝油、香醋、辣椒油搅拌均匀，调好料汁。

　　最后将牛肉、香菜、料汁放在一起，搅拌均匀就可以装盘了，端上桌一会儿就光盘，特别抢手。

　　三、黄瓜拌金针菇

　　做法：

　　黄瓜搓洗干净，切成细丝，或者用擦丝器擦成细丝。金针菇去掉根部，掰散并清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。香菜洗净，切成小段。

　　黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，加入少许盐搅拌均匀，腌制十分钟。

　　锅内加水，煮开后放入金针菇，煮两分钟捞出，再过凉水，将水分挤干。

　　最后将黄瓜、胡萝卜、金针菇、香菜、蒜末放在一起，加入盐、白糖、米醋、辣椒油搅拌均匀，就可以装盘了，酸辣爽口，特别开胃解腻。

　　四、香辣藕片

　　做法：

　　莲藕去皮洗净，切成薄片，想吃厚点的就切厚点，不过个人认为薄片更好吃，脆爽可口。

　　藕片清洗两遍，入锅煮两分钟左右，不要煮软了。捞出后立即用凉水浸泡，再沥干水分。

　　碗中放入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、孜然粉，烧热油倒进去搅拌均匀，再加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋搅拌均匀，调好料汁。

　　最后将藕片、料汁搅拌均匀，这道菜就做好了，香菜过瘾，越吃越香。

　　五、辣椒炒肉

　　做法：

　　青椒清洗干净，切成小块。五花肉清洗干净，切成小块。大蒜拍碎切末。干辣椒洗净切段。

　　锅内加油，烧热后放入五花肉，小火煸炒出油脂，再放入蒜末、干辣椒翻炒，炒出香味。

　　接着倒入青椒一起炒，炒到断生，再加入生抽、红辣椒油翻炒均匀。

　　最后加入盐、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。简简单单，却百吃不厌，每次端上桌都吃光盘，太香了。

　　以上五道菜下酒又下饭，解馋开胃，没胃口时照着做，保准吃得香。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

　　编辑：陈方

　　一审：李慧

　　二审：汤世明

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