福州街头一家小店，靠一碗汤火遍全城！中亭街这家炖汤店，开了十年，愣是开出十六家分店，生意好到不行。每天中午11点到凌晨2点，店里挤满了人，尤其是老福州人和奶奶辈的顾客，个个吃得满脸笑。
这家店跟别处不一样，地方敞亮，干干净净，桌椅摆得整整齐齐。老板大手笔，用的调料、纸巾全是知名牌子，服务员也热情，招呼得你像回家一样。难怪街坊邻居都爱来，很多人干脆把这儿当自家食堂。
走进店里，食材全摆在明面上，想吃啥直接挑，服务员帮你记账，走时结账就行。墙上贴着价格表，清清楚楚，吃得放心。汤从12元到23元，佛跳墙才36元，简直是白菜价，还有炒饭、面线、小菜，套餐也便宜，性价比高得离谱。
汤的种类多到夸张，足足四十多种！乌鸡汤清香扑鼻，莲子猪肚软糯入味，鸭腿汤鲜得让人眯眼。佛跳墙虽然是平民版，但料给得足，鲍鱼、粉丝、猪蹄堆满碗，还有黄酒的香气，喝一口满嘴留香。天麻猪脑汤更绝，猪脑滑得像豆腐，入口即化，没一点怪味，刮风天喝一碗，头都不疼了。
店里的鲟饭是招牌，青蟹当主角，配上花生、虾米、鸭肉、猪肚，再裹上甜糯的米，底下铺着荷叶，香得让人流口水。糯米蒸得软乎乎，红鲟里蟹膏满满，老人小孩吃得停不下来。牛筋汤也好喝，软烂得入口即化，喝完嘴上黏黏的，满满胶原蛋白，爱美的姐妹肯定喜欢。
来这家店，汤是必须点的，但得早点到，晚了热门的汤就卖光了。鲍鱼竹荪汤清甜又鲜香，干贝提味，瘦肉加香，鹌鹑蛋补气，食材多却不乱，每口都是享受。炒饭和面线味道一般，点汤和鲟饭准没错。
这家店火起来不是没原因的。福州人爱喝汤，全国都知道，广东人煲汤出名，福建人也不差。这家店把传统做得扎实，价格还亲民，难怪老少都爱来。数据显示，福州餐饮业去年增长了8%，像这样靠手艺和口碑火起来的小店，撑起了本地餐饮的半边天。
福州街头这样的小店，还有很多。它们不靠花哨的装修，不靠网红打卡，就凭一碗汤、一份饭，征服了大家的胃。这家店火了十年，还能火多久？没人知道。但只要汤还这么好喝，估计顾客还会排着队来。你说，这碗汤值不值得一试？
