古人早就发现，红色食材能养心安神。红豆在老祖宗眼里可是“心之谷”，能补血、稳情绪。现代科学也点头，红豆里含的血红素铁、花色苷，对心脏和血管有好处。

　　山药也不是省油的灯。它润肺、健脾胃，吃了对身体有滋补作用。古人说，脾胃不好，睡觉都难安稳，山药正好帮你把脾胃调顺。

　　红豆和山药搭一块，简直是黄金组合。红豆养心，山药护脾胃，两者一块吃，既好消化，又能让人心情舒畅。想知道怎么吃？咱们来学一道红豆山药卷，简单又好吃。

　　先准备食材：红豆一把，山药三根，面粉、酵母粉、白糖、清水，还要一点葡萄干提味。红豆得选颗粒大的那种，不是小赤豆，口感更好。做之前，先把红豆泡一夜，泡软了再煮。

　　红豆煮熟后捞出来，晾凉。加点白糖调味，再扔一把葡萄干拌匀，这红豆馅就成了。甜度可以自己调整，爱吃甜的多加点糖，不爱甜的就少放。

　　山药得先去皮，切段蒸熟。蒸好后压成泥，晾凉再用。山药泥里加面粉和酵母粉，揉成光滑面团，面粉多放点，干了就加点温水。

　　面团揉好后，静置十分钟再揉一遍，放温暖地方发酵到两倍大。发酵好后，撒点干面粉再揉匀。取一小块面，擀成包子皮，包上红豆馅。

　　包好馅后，把面团擀成牛舌状的长条，从一头卷起来，一个生胚就做好了。生胚上锅再发酵二十分钟，然后开火蒸十分钟。蒸好后焖五分钟再开盖。

　　想吃得更香？可以在面团里加点牛奶或炼乳，奶香味会更浓。怕发酵失败，记得用耐高糖的酵母粉。想健康点，红豆馅里可以不加糖。

　　这道红豆山药卷，口感松软，豆香浓郁，老少皆宜。做起来不复杂，家里的锅碗瓢盆就够用。吃着吃着，心情都变好了。

　　红豆山药卷不只是好吃，还真有点科学依据。红豆里的花色苷能抗氧化，保护心脏。山药含膳食纤维，帮你调理肠胃，消化更好。

　　再说说数据，红豆每百克含铁2.3毫克，能补血。山药每百克有14克碳水化合物，能量足还不胖。两样加一块，营养均衡，特别适合中老年人。

　　这道菜还有个好处，食材便宜，红豆山药家家都有。做一盘花不了多少钱，健康却能多赚点。平时忙工作，抽空做来吃，身体棒心情好。

　　你是不是也想试试？红豆山药卷不只是吃饱肚子，还能吃出点小幸福。自己动手做，厨房里飘出香味，家人围着桌子吃，画面是不是很温馨？

　　这道红豆山药卷，你学会了吗？厨房新手也能上手，试一试说不定有惊喜。健康生活，从这盘卷开始，你觉得咋样？