7月谣言榜|洪水淹过的包装食品能吃?无脂食品可随意食用?别信

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7月正值南北方降雨集中,各类应季水果也大量上市。同时,相关说法也在网上流传,比如洪水淹过的包装食品可以吃等。这些说法是否科学?1. 洪水淹过的包装食品可以吃?放弃吧谣言:近期有网传说法认为,洪水淹过

  7月正值南北方降雨集中,各类应季水果也大量上市。同时,相关说法也在网上流传,比如洪水淹过的包装食品可以吃等。这些说法是否科学?

  1. 洪水淹过的包装食品可以吃?放弃吧

  谣言:近期有网传说法认为,洪水淹过的包装饮料等食品,只要没开封就能食用。

  真相:“科普中国”平台发文指出,没开封的包装饮料等食品,依然可能受到污染,这是因为洪水会带来一些污染物以及病原体,如可导致腹泻的产毒性大肠杆菌、小隐孢子虫等。其次,瓶装饮料最常用的瓶盖是螺旋式瓶盖,而使用这种瓶盖的容器并不属于防水容器,因此被洪水浸泡过的饮料等食品不宜直接食用。

  2. 水果削掉发霉部分还能吃?不安全

  谣言:有说法认为,如果水果有一些发霉,可以削掉发霉的部分再吃。

  真相:北京市科学技术协会、北京市委网信办等单位联合辟谣平台共同发布的7月“科学”流言榜发文表示,水果的霉菌或是因为放置时间过久或表面伤口导致霉菌侵入并滋生,这些霉菌会产生并积累真菌毒素。比如苹果、梨等水果滋生霉菌后,展青霉素的量会逐渐增加,这是一种神经毒素,会导致食用者发生急、慢性食物中毒,可能出现恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状,且具有致畸性和致癌性。这些毒素也会不同程度存在于腐烂部位的周围组织,并且其含量会随着腐烂部位直径的增加而增加。因此,只是削掉霉变部位仍有可能摄入毒素。

  3. 贫血多吃动物血可以补血?看情况

  谣言:网传“贫血多吃动物血可以补血”。

  真相:“科普中国”平台发文称,贫血最常见的是缺铁性贫血,但贫血还包括巨幼细胞性贫血(缺乏叶酸或维生素B12)、溶血性贫血、再生障碍性贫血等多种类型。而动物血主要提供的是铁元素,对其他类型的贫血效果甚微。其次,身体对铁的吸收是有限的,并不是吃得越多就能吸收越多,过量摄入铁元素反而可能对身体造成负担。对于中重度缺铁性贫血,单纯依靠食补往往是不够的,需要在医生指导下服用铁剂或其他药物进行治疗。

  4. 无脂食品可以随意食用?未必

  谣言:无脂食品是不少减肥人士喜欢的食品,有消费者认为,吃了无脂食品不增加脂肪。

  真相:“科普中国”平台有文章称,上述说法存在误导。无脂食品指的是脂肪含量极低或几乎没有脂肪的食品,并不代表完全无热量或完全健康的,如蜂蜜、白糖,虽属于无脂食品,却富含糖分,热量很高,过多食用并不利于健康。另外,长期食用无脂食品,还可能导致营养不均衡。完全避免摄入脂肪,可能导致身体缺乏必要的脂肪酸和脂溶性维生素,带来健康风险。即使是无脂食品,也应该在均衡饮食的框架内适量食用。

  5. 长期喝烧水壶有水垢的水会得肾结石?太扯

  谣言:有人认为,如果烧水壶出现水垢,要及时清理,长期饮用带有水垢的水会得肾结石。

  真相:上述7月“科学”流言榜称,导致结石的主要原因是饮水不足、代谢异常及饮食习惯等,与水垢并无关联。水垢是水中的钙、镁离子与碱度在加热过程中发生反应,生成的碳酸钙和氢氧化镁沉淀。水中矿物质含量越高,水的硬度就越大,也就是人们常说的“硬水”。

  通常当水的硬度超过200mg/L时,烧水过程中便会产生水垢,且温度越高,水垢生成量越多。不过,饮用硬水对人体无害,更不会引发结石或其他健康问题。水垢进入人体后,一部分会被分解吸收;即便不能分解的部分,也能通过代谢排出体外。此外,水垢中钙、镁离子的含量十分有限,远未达到能在体内形成结石的浓度。

  新京报记者 刘欢

  编辑 李严

  校对 柳宝庆

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