众所周知,“维生素C”是皮肤的专属营养物质,有了强大的维生素C,可以促进胶原蛋白的合成,而胶原蛋白作为人体内含量最丰富的蛋白质,承担着维持组织和器官结构完整性和弹性的职责。
维生素C还是人体可缺少的水溶性维生素,在维持身体健康方面有着极其重要的作用,可促进机体合成代谢、提高机体营养吸收率,起到抗氧化的作用。
另外,不容忽视的是,对于缺铁性贫血的人群,维生素C对铁元素的吸收有积极的促进作用。不同的是,在日常生活中,我们虽然可以从食物中获取铁元素,但有的食物中是难以吸收的三价铁。
这里维生素C突出的特点是能够将三价铁还原成容易被人体吸收的二价铁,从而提高铁的吸收率,这也是为什么缺铁性贫血的人应补充富含维生素C食物的原因。
再加上维生素C强大的抗氧化能力,可以在人体代谢过程中,清除体内有害的自由基,达到抗氧化、清除自由基、减轻氧化应激损害的作用,对保护皮肤黏膜健康、延缓机体衰老等均有积极作用。
而提到维生素C,很多人都知道西红柿中富含维生素C,却不知还有一种蔬菜,它其中的维生素C含量还是西红柿的10倍左右,每天吃一个就可以了。
从《中国食物营养成分表》中看到,每百克西红柿中维生素C含量为14~19mg,且在生吃西红柿的情况下,能够进一步避免维生素C的损失。
与此同时,需要大家注意未成熟的西红柿,青涩的西红柿,不仅维生素C含量低,其中还有较高的鞣酸,大量进食后,容易增加结石的发生危险。
对比西红柿,还有“人中龙凤”的食物,那就是比西红柿维生素C含量高出10倍左右的甜椒,堪称为蔬菜中的王者,也被称为“维生素C王者”。
甜椒,也被称为柿子椒、灯笼椒,果肉厚实,口感也十分清甜可口,常出现在我们的餐桌上,不仅可以生吃,也可以熟吃,如红色甜椒、橙色甜椒、绿色甜椒等等。
每百克红色甜椒维生素C含量为142mg、橙色彩椒为158mg、黄色彩椒为139mg, 每天食用一个中等大小的甜椒,或者是半个彩椒,就可以满足机体一天对维生素C的需求了,即每天每人推荐维生素C的摄入量为100mg。