青岛的海鲜有多香？随便抓一把梭子蟹、鲍鱼、海肠、海参，个个都是宝贝！可你知道吗，当地人从不在饭店点这些，真会吃的人都去市场买，自己回家做。为什么？省钱又放心，还能吃到最正宗的味道。今天就带你看看青岛这四大海鲜的门道，保证让你看完就想去市场逛一圈！

　　先说梭子蟹，这可是青岛人饭桌上最常见的大咖。野生海捕的梭子蟹，个头大，蟹黄满得像要溢出来，肉质鲜甜，一口下去全是满足感。可市场上一斤得三四百块，饭店里更夸张，直接卖到八九百！当地人精着呢，宁可自己买回来蒸一蒸，十几分钟就搞定，味道一点不差。谁去饭店点这菜，谁就是花钱买教训，搞不好还被老板拿养殖的糊弄。

　　野生鲍鱼，青岛人叫它“海里的软黄金”。现在养殖鲍鱼便宜，几块钱就能吃到，可野生的完全不一样，个头大，肉紧实，咬一口弹牙又带点甜味。一只野生鲍鱼市场价一两百，饭店里得翻好几倍，普通人谁吃得起？再说，鲍鱼做法简单，清蒸白灼就够鲜，自己买回家做，既省钱又能吃到真货。

　　海肠你吃过没？以前青岛人都不稀罕这玩意儿，觉得就是一层皮，没啥嚼头。渔民甚至把它晒干磨成粉，当调料用。可现在海肠火了，一斤卖到三四百，饭店里一小盘就敢收你上百块！看着还没大虾体面，当地人压根不点这菜。想吃？买回来包饺子或包子，鲜得让人停不了嘴，别的馅儿根本没法比。

　　再来说海参，这可是海鲜界的“保健品”。它不光好吃，还有提高记忆力、延缓衰老的好处，野生的更是珍贵。市场上一斤野生海参价格不便宜，可饭店里加工后价格直接翻倍，还可能把营养煮没了。当地人怎么吃？买回家简单煮一煮，营养全在嘴里，味道也原汁原味。

　　为啥青岛人不去饭店吃这些？道理很简单，饭店价格高得离谱，动不动几百上千一盘，普通人哪舍得？再说，谁知道老板会不会拿养殖的冒充野生的？自己去市场挑最新鲜的，回家一蒸一煮，味道一点不差，还能省下不少钱。这不就是会过日子的智慧吗？

　　市场买海鲜也有门道。青岛的早市和渔港码头是最好逛的地方，早上五六点就热闹起来了。新鲜的海鲜刚从船上卸下来，摊主吆喝着，螃蟹还在筐里爬，鲍鱼壳上还带着海水味。挑的时候看清楚，野生梭子蟹壳颜色深，腿粗壮；野生鲍鱼壳上有天然的纹路，肉厚实；海肠要挑饱满的，颜色鲜亮；海参得选表面有刺、弹性好的。这些都是老青岛人的经验，学会了保证不吃亏。

　　价格上，野生海鲜确实不便宜。数据显示，青岛市场上野生梭子蟹均价在300-400元/斤，野生鲍鱼每只100-200元，海肠300元/斤起步，野生海参更是贵得让人咋舌。可比起饭店动辄上千的账单，自己买回来做，成本至少低一半。况且，青岛人做海鲜讲究原味，蒸煮为主，调料简单，几分钟就能上桌，省时省力还健康。

　　吃海鲜这件事，青岛人还有个讲究：吃得新鲜，活得自在。饭店里花大价钱，吃的不一定是真货，还得看老板脸色。自己买回来，看着活蹦乱跳的海鲜下锅，那感觉才叫一个痛快！一家人围着桌子，剥螃蟹、吃鲍鱼、咬饺子，热热闹闹，哪比得上饭店的冷盘子？

　　再说，青岛的海鲜不只是吃的享受，还有文化在里面。渔民出海捕鱼，凌晨回港，摊贩吆喝，买菜的大爷大妈挑挑拣拣，这场景就是青岛的烟火气。自己动手做海鲜，就像在跟这座城市对话，感受它的味道和温度。哪像饭店，点个菜就跟点奢侈品似的，光顾着心疼钱了。

　　最后，留个问题给你：你觉得花几百块在饭店吃一盘海鲜值不值，还是自己买回来做更香？欢迎留言说说你的想法！