在农场边上开家烘焙工作室

　　面包出炉之后

　　再来一杯现磨咖啡

　　麦香混合着咖啡香

　　这种田园风情的场景

　　就在龙湾屯镇柳庄户村——

　　9时，记者顺着香味找到了这家烘焙工作室，见到了主理人倪广轩——来自秦皇岛的“90后”小伙子。“今天的面包刚出炉，马上要做手抓饼，这是农场会员昨天下的单。”

　　倪广轩这句话给了记者一个意外，以为烘焙工作室只做面包，但这里还会根据农场会员的需求，开启多样化发展。

　　“我们每天做十几种面包是‘固定节目’，此外还会根据节日和会员需求生产不同的中式点心，比如青团、粽子、月饼、豆包等。咱们面包的食材，包括面粉、黄油、鸡蛋、葡萄干等都是来自全国各地的生态农场。”等待醒面的时候，倪广轩跟记者聊了起来。

　　“我2019年来到‘分享收获’农场的‘创客学院’，之前学习过烹饪与营养专业，在农村长大，有乡土情结，所以当时选择来农场工作。”倪广轩跟着“分享收获”农场负责人石嫣从头学习，了解有机种植等内容。

　　“起初，我们在农场边上盖了一个小厨房，解决大家的一日三餐。有时候一些多出来的食材，比如鸡蛋、牛奶，我们就会做些面包或者甜品。”倪广轩说。2024年3月，农场打算开一家烘焙工作室的想法得到了柳庄户村的大力支持。

　　每天早上浓郁的麦香味，是唤醒村民和游客的最佳“闹钟”。除了会员的定制，很多上学的孩子、上班的大人、来村里住宿的游客也会到店里买上一个“肉桂卷”，带上一个“椰蓉面包”。

　　“现在我也会‘走出去’学习，这样烘焙工作室才能有更长远的发展。今年春节，我去了英国，学会了做‘提拉米苏’。6月在北京市农业农村局举办的‘村咖’培训班上学了很多关于咖啡的知识，以后我们这里可以逐渐增加一些饮品……”倪广轩跟记者细数着他的学习经历，眼中有光。

　　作为主理人，营收是个敏感却绕不开的话题。“我们现在已经能实现独立运转了，2023年烘焙工作室销售额突破60万元。之后再慢慢研发一些新品，虽然增长不一定很快，但是这份稳稳的幸福就够了。”

　　人才追着面包香味来，小店渐渐“出圈”，吸引了20多位“90后”“00后”新农人各展其才，包装设计、直播带货、研学课程……烘焙工作室正在成为柳庄户村新的名片。这也印证了乡村沃土，有蓬勃生机与无限可能，正在吸引更多年轻梦想在此扎根、舒展、绽放。

　　来源：北京号

　　作者：北京顺义官方发布

　　【来源：京报网】