进入立秋已经十来天了，我们的饮食，也是时候跟着节气的变化调整一下啦。

　　记忆里，奶奶常在这时念叨“少吃二瓜，多吃三白”，老人家说不出什么科学依据，但这句话里藏着的，都是老一辈人顺应天时的饮食智慧。

　　奶奶口中的“二瓜”指的是西瓜和苦瓜，这两种瓜都偏寒凉，能清热解暑，夏天吃正合适。

　　但立秋后天气转凉，若还像夏天那样毫无顾忌地吃这些寒性食物，容易给脾胃造成负担。

　　那么，立秋后该吃些什么才好呢？

　　百合、银耳、山药这“三白”就是不错的选择，它们可以润燥生津、补气养肺，为身体迎接秋冬打下好基础。

　　一、百合

　　百合是秋季的宝，它性微寒，有清心安神、润肺止咳的功效。对于秋燥引起的咳嗽、心神不宁有很好的缓解作用。

　　我最近特别喜欢买新鲜百合，掰开煮粥或者清炒，带着自然的清甜，吃完感觉喉咙都润润的。

　　推荐做法

　　素炒百合

　　这样炒的百合吃起来清甜爽口，还带着一点点蒜香和辣味，简单家常却特别能勾起食欲，让人不知不觉就多吃半碗饭。

　　所需食材

　　百合

　　葱、蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油

　　制作步骤

　　1、把新鲜百合掰开，去掉外面发黄的部分，一片片清洗干净，沥干水分备用。

　　2、起锅倒油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，接着倒入百合片，快速翻炒三四分钟。百合很容易熟，不用炒太久。

　　3、炒到百合断生后，加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒1分钟，最后加一点葱花增香，翻炒均匀就可以出锅啦。

　　二、银耳

　　银耳富含天然植物胶质和膳食纤维，滋阴润燥、美容养颜的效果特别好。立秋后天气干燥，吃点银耳能让皮肤水嫩嫩的。

　　关键它还被称为“平民燕窝”，营养丰富但价格亲民，大家都能买来吃，是秋季平补的绝佳选择。

　　推荐做法

　　凉拌银耳

　　以前我总拿银耳炖甜汤，没想到凉拌起来居然这么惊艳！

　　吸饱了料汁的银耳，入口酸辣脆爽，好吃到停不下来。

　　最近我家做了几次凉拌银耳，每次一端上桌，没一会儿就被全家人抢光了。

　　所需食材

　　干银耳、菠菜、胡萝卜

　　小米辣、蒜、白糖、生抽、陈醋、米醋、香油、花生

　　制作步骤

　　1、干银耳提前用冷水泡发1 — 2小时，去掉黄色根部，撕成小朵；接着把菠菜清洗干净，胡萝卜去皮切细丝备用。

　　2、锅中加水烧开，把菠菜放进去焯水1分钟，菠菜焯好后，另起锅烧水，放入银耳也焯水1分钟。

　　3、焯好的菠菜和银耳要过一遍凉水，这样能让它们保持脆爽的口感，然后攥干水分，和胡萝卜丝一起放入大碗中。

　　4、碗中加入切好的蒜末、小米辣，再加半勺糖、两勺生抽、一勺陈醋、一勺米醋、半勺香油和少许花生米，拌匀后就可以吃啦。

　　三、山药

　　立秋后脾胃功能容易变弱，多吃山药能补脾养胃，让身体更好地吸收营养。

　　而且山药还能补气，让咱们的免疫力变强，秋冬就不容易生病啦。

　　推荐做法

　　山药牛肉裙带菜汤

　　这道汤集合了山药的粉糯、牛肉的嫩滑和裙带菜的鲜美，营养全面，味道鲜甜，喝上一碗从胃里暖到心里，特别舒服。

　　所需食材

　　山药、牛肉、裙带菜

　　姜、酱油、淀粉、盐、香菜

　　制作步骤

　　1、牛肉切成薄片，加几片生姜、一勺酱油、一勺淀粉和少许油，抓匀腌制20分钟，这样牛肉会更嫩滑。

　　2、山药去皮，切成滚刀块；裙带菜用温水泡发好后，仔细清洗一下，再稍微切碎点备用。

　　3、锅中倒入少许油，油热后放入山药翻炒，炒到山药微微发黄后，加入足量的开水，盖上盖子，煮10分钟。

　　4、煮到山药变得粉糯后，加入裙带菜，继续煮2分钟。

　　5、然后滑入牛肉片，煮到变色。

　　6、最后加入适量盐调味，出锅前撒点香菜就可以啦。

　　立秋后，别再贪嘴吃寒凉的瓜类啦，多吃这润肺补气的“三白”，把身体调理好，才能舒舒服服过秋冬。

　　大家可以试试这些做法，简单又美味，说不定会爱上呢。

　　校对 黄豪