面粉一碗，老辈子讲麦子入脾胃养中气，秋换凉的时候吃点面食能贴肚子，鸡蛋俩颗，书上说蛋黄补血蛋清养阴，古训叫“一日两蛋头不晕”，早晚温差大，热量得跟上，人就不虚晃晃。
【早餐鸡蛋饼】
食材：3个鸡蛋、葱花、20g面粉（食材可做4个饼）
做法:
①1勺面粉+4勺清水搅拌均匀，加少许十三香少许盐+3个鸡蛋，搅拌均匀
②锅里喷油，放两大勺面糊，马上转动锅摊平，中小火，成型翻面，大约每面煎1分钟，就可以出锅了
立秋后早晨胃口没完全打开，吃油炸会腻，馒头包子又发闷，这摊卷饼温润不干，面蛋结合补气补虚，配一杯红枣水，上班路上手拿着嚼两口，人立马精神。
老公夸它比馒头好吃，比包子还香，娃也抢着要第二卷，我都来不及拍照咯。你们要不也试试。
校对 庄武
