清淡饮食确实是个好习惯。医生常说，少吃盐、少吃油，对高血压、糖尿病这些毛病有好处。特别是65岁以上的老人，身体机能下降，吃得清淡点能减轻负担。可问题来了，太清淡也不行！有些老人一天三顿全是白粥、稀饭，配点水煮青菜、豆腐，觉得这样最健康。可长此以往，身体缺了关键营养，尤其是蛋白质，麻烦就大了。

　　蛋白质是啥？简单说，它是身体的“建筑材料”。肌肉、免疫力、伤口修复，全靠它。老人家要是顿顿只吃米饭、馒头、青菜，蛋白质摄入不够，身体就像房子缺了砖头，慢慢就垮了。数据挺吓人：中国65岁以上老人里，超过一半有营养不良问题，最大的短板就是蛋白质吃得少。能吃够蛋白质的老人，还不到三分之一！

　　缺蛋白质，后果不简单。老人身体衰老快，肌肉流失得厉害，走路慢、站不稳、拿东西没劲儿，这是“肌少症”在作怪。研究说，得了肌少症的老人，摔倒几率高好几倍，住院甚至更严重后果的风险也高。这不是小事，肌肉少了，生活质量直线下降，寿命都会受影响。所以，65岁以后，蛋白质不能省，吃够了才能让身体硬朗。

　　那蛋白质从哪来？不少老人一听“蛋白质”，就想到肉、蛋、奶，马上摆手：这不是胆固醇高吗？别慌，吃蛋白质不等于大吃大喝。鸡蛋、鱼虾、豆腐、豆浆、低脂牛奶、鸡胸肉、瘦肉，这些都是好选择。脂肪少，好消化，特别适合老人。比如，一个鸡蛋有6克蛋白质，100克豆腐8克，100克鸡胸肉能给23克。营养师建议，老人一天得吃70克左右蛋白质，光靠粥和菜，差得远！

　　还有老人担心血脂高，牛奶都不敢喝。其实，低脂或脱脂牛奶就很合适，脂肪少，还能补钙、补蛋白质。国际健康指南建议，老人每天吃两份奶制品，比如一杯牛奶加一小杯酸奶。钙能让骨头结实，蛋白质帮肌肉强壮，双管齐下，身体更健康。怕胖的老人，选低脂产品，照样吃得安心。

　　牙口不好也是个大问题。不少老人嚼不动肉，干脆不吃。可方法总比困难多！肉可以切小块、炖得软烂，鱼肉、鸡胸肉本来就嫩，容易嚼。豆腐、鸡蛋羹、豆浆这些软乎乎的食物，也能提供优质蛋白。实在不行，家里可以用料理机把肉打成泥，做成肉饼，照样好吃又营养。

　　吃蛋白质还有个小技巧，别指望一顿吃够。研究发现，早中晚三餐均匀吃蛋白质，身体吸收最好。比如，早餐吃个鸡蛋、喝杯牛奶；午餐吃点鱼或豆腐；晚餐来点瘦肉或鸡蛋羹。这样安排，身体用得更高效。光靠晚饭猛吃一顿，肠胃负担重，效果还不好。

　　光吃蛋白质还不够，营养得平衡。蔬菜、水果、粗粮里的维生素、纤维、矿物质，也得跟上。可现在老人最大的问题，就是蛋白质缺口大。调查显示，全国几千位65岁以上老人的数据证明，吃够蛋白质的老人，身体机能保持得好，五年内的死亡率也比蛋白质不足的低。这说明啥？吃对了，身体强；吃错了，老得快。

　　说到这，很多人可能想，我家老人吃得清淡好多年，也没啥问题啊。可身体的亏空不是一天两天显出来的。长期缺蛋白质，肌肉慢慢流失，免疫力悄悄下降，等发现走路费劲、老摔跤，已经晚了。清淡饮食没错，但不能清到只剩青菜白粥。吃得均衡，身体才有劲儿，日子才过得舒坦。

　　那咋吃才算均衡？其实不复杂。早餐来个鸡蛋、杯牛奶，午餐加点鱼或豆腐，晚餐吃点瘦肉或鸡蛋羹，蔬菜水果别落下。这样搭配，营养够了，身体也不累。老人家吃得有滋味，生活才更有奔头。谁不想老了还能走得动、笑得开心呢？

　　最后想问问大家，你家老人饮食咋样？是顿顿白粥青菜，还是已经开始注意蛋白质了？欢迎评论区聊聊！