葱烧鸡

　　食材：鸡肉500克、大葱2根、生姜1块、大蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量

　　做法：

　　1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水3 - 5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

　　2. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

　　3. 倒入鸡块翻炒，使鸡块均匀裹上糖色。

　　4. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。

　　5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡块上色。

　　6. 加入适量清水，没过鸡块，大火煮开后转小火炖煮30 - 40分钟，至鸡肉熟烂。

　　7. 放入葱段，继续煮5分钟，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

　　香辣肉丝

　　食材：猪肉200克、青椒2个、红椒2个、大葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量

　　做法：

　　1. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。青椒、红椒切丝，大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。

　　2. 锅中倒油，油热后放入干辣椒段、花椒炒香，捞出花椒和干辣椒。

　　3. 放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

　　4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、葱丝炒香，加入青红椒丝翻炒。

　　5. 倒入炒过的肉丝，加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。

　　白菜炖粉条

　　食材：白菜200克、粉条100克、五花肉50克、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、生抽2勺、盐适量、食用油适量

　　做法：

　　1. 粉条用温水泡软。白菜洗净切块，五花肉切片，生姜切片，大蒜拍碎。

　　2. 锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微金黄。

　　3. 放入姜片、蒜瓣、八角炒香。

　　4. 加入白菜块翻炒，炒至白菜变软。

　　5. 倒入生抽，翻炒均匀。

　　6. 加入适量清水，放入泡软的粉条，大火煮开后转小火炖煮15 - 20分钟，至粉条熟透，根据口味加入适量盐调味。

　　洋芋擦擦

　　食材：土豆200克、面粉适量、大葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、食用油适量

　　做法：

　　1. 土豆洗净，用擦子擦成丝，放入清水中淘洗两遍，去除淀粉，捞出沥干水分。

　　2. 将土豆丝放入盆中，加入适量面粉，搅拌均匀，使每根土豆丝都裹上面粉。

　　3. 将裹好面粉的土豆丝均匀铺在蒸笼上，大火蒸15 - 20分钟，至土豆丝熟透。

　　4. 大葱切段，生姜切丝，大蒜切末。

　　5. 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末炒香，加入盐、辣椒粉、花椒粉炒出香味。

　　6. 倒入蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀，撒上葱段即可。

　　家常猪肝

　　食材：猪肝200克、青椒1个、红椒1个、大葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量

　　做法：

　　1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡半小时去除血水，捞出沥干，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。青椒、红椒切块，大葱切段，生姜切丝，大蒜切末。

　　2. 锅中烧水，水开后放入腌制好的猪肝片焯水至变色，捞出沥干。

　　3. 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段炒香。

　　4. 加入青红椒块翻炒。

　　5. 倒入猪肝片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

　　葱爆肉丝

　　食材：猪肉200克、大葱2根、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量

　　做法：

　　1. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。

　　2. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

　　3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒香。

　　4. 加入大葱丝翻炒出香味。

　　5. 倒入炒过的肉丝，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可。