最近天气转凉，身边不少人都感冒了，爸妈年纪大了，免疫力不如从前，我总想着给他们做点有营养的饭菜补一补。后来听营养师朋友说，晚上吃对高蛋白食物，能帮身体增强抵抗力，还不加重肠胃负担。
我照着推荐的食材搭配，做了5道家常硬菜，没想到爸妈特别爱吃，连吃半个月，精神头明显足了，换季也没感冒。这些菜做法简单，食材常见，高蛋白还易消化，中老年人吃着放心，全家都能跟着受益。
1、玉米粒炒肉末
甜脆的玉米粒搭配鲜香的肉末，咸香适口，不油不腻。玉米富含膳食纤维，肉末补充优质蛋白，两者搭配既能增强免疫力，又能促进消化，老人孩子都爱吃。
食材：甜玉米粒200克、猪瘦肉150克、蒜末2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量、盐少许、葱花少许
做法：
1、猪瘦肉切成碎末；玉米粒洗净，沥干水分备用。
2、锅中倒适量食用油，油热后放入蒜末炒出香味，倒入肉末，大火快速翻炒至变色。
3、加入玉米粒，继续大火翻炒2分钟，至玉米粒变软。
4、加生抽、蚝油和少许盐调味，快速翻匀30秒，撒上葱花，关火出锅。
2、土豆炖排骨
土豆软糯入味，排骨鲜香不柴，炖出来的汤汁浓郁，暖心又暖胃。排骨富含优质蛋白和钙质，土豆提供碳水化合物，营养均衡，既能补身体，又能增强免疫力，适合秋冬季节食用。
食材：排骨500克、土豆2个、姜片3片、葱段1段、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、食用油适量、盐少许、清水适量
做法：
1、排骨洗净，切成段，放入冷水锅中，加姜片和料酒，大火烧开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。
3、锅中倒适量食用油，油热后放入姜片和葱段，炒出香味，倒入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
4、加生抽和蚝油，翻炒均匀后倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。
5、加入土豆块，继续炖20分钟，至土豆软糯、排骨熟透，加少许盐调味，大火收汁后关火。
3、酸梅鸭
鸭肉鲜嫩不腻，吸满了酸梅的酸甜汤汁，口感清爽，开胃又下饭。鸭肉富含优质蛋白，酸梅能解腻开胃，促进消化，这道菜高蛋白低脂肪，中老年人吃着无负担。
食材：鸭子半只、酸梅5颗、姜片3片、葱段2段、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、食用油适量、盐少许、清水适量
做法：
1、鸭子处理干净，切成块，放入冷水锅中，加姜片和料酒，大火烧开焯水3分钟，捞出沥干水分。
2、酸梅洗净，用温水泡10分钟，取出酸梅果肉，泡酸梅的水备用。
3、锅中倒适量食用油，油热后放入姜片和葱段，炒出香味，倒入鸭块，大火翻炒至表面微黄。
4、加入生抽、白糖和泡好的酸梅果肉，翻炒均匀后倒入酸梅水和适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。
5、至鸭肉熟透、汤汁浓稠，加少许盐调味，大火收汁后关火出锅。
4、紫苏韭菜炒虾
鲜虾Q弹鲜嫩，搭配紫苏的独特香气和韭菜的鲜香，咸香适口，风味十足。虾富含优质蛋白和矿物质，能增强免疫力，紫苏和韭菜能去腥提鲜，促进消化，做法简单快捷，家常必备。
食材：鲜虾300克、紫苏1小把、韭菜1把、蒜末2瓣、生抽1勺、食用油适量、盐少许、料酒1勺
做法：
1、鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加料酒和少许盐，抓匀腌制10分钟；紫苏洗净切碎；韭菜洗净切成段。
2、锅中倒适量食用油，油热后放入蒜末炒出香味，倒入腌制好的虾，大火快速翻炒至变色。
3、加入紫苏碎和韭菜段，继续大火翻炒1分钟，至韭菜断生。
4、加生抽和少许盐调味，快速翻匀30秒，关火出锅。
5、番茄锅包肉
外酥里嫩的肉片，裹着酸甜浓郁的番茄汤汁，口感丰富，开胃又下饭。猪肉补充优质蛋白，番茄富含维生素C，能促进营养吸收，增强免疫力，这道菜酸甜适口，全家都爱吃。
食材：猪里脊肉250克、番茄2个、淀粉50克、面粉20克、鸡蛋1个、姜片2片、生抽1勺、白糖2勺、食用油适量、盐少许、清水适量
做法：
1、猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加少许盐和姜片，抓匀腌制10分钟；番茄洗净，切成小块备用。
2、碗中放入淀粉、面粉和鸡蛋，加入适量清水，搅拌成无颗粒的面糊。
3、将腌制好的肉片放入面糊中，均匀裹上面糊。
4、锅中倒适量食用油，油热后放入裹好面糊的肉片，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
5、锅中留少许底油，倒入番茄块，大火翻炒至出汁，加生抽、白糖和少许清水，煮至汤汁浓稠。
6、放入炸好的肉片，快速翻匀，让每片肉都裹上汤汁，关火出锅。
晚上吃对饭，免疫力才能悄悄涨。这5道高蛋白家常菜，食材常见、做法简单，既能满足口腹之欲，又能给身体补充营养，中老年人吃着易消化，全家都能跟着增强抵抗力。
不用刻意进补，把这些家常饭菜融入日常，坚持一段时间就能发现，身体状态越来越棒，换季少生病，日子过得舒心又安心。如果你也想给家人补营养、增免疫，不妨试试这些做法，用烟火气守护全家健康。
