●各种糖葫芦 实习记者 翟辉 摄

　　 □实习记者 翟辉

　　 乌兰察布的街头寒意渐浓，各类糖葫芦摊位前却热热闹闹，刚出炉的糖葫芦裹着晶莹剔透的糖壳，酸甜交织的香气在寒风中飘散，成为冬日里最治愈的味道。除了近期火遍全网的奶皮子糖葫芦强势出圈，草莓、葡萄、辣条、榴莲等新奇口味，让“万物皆可糖葫芦”成为这个冬天最鲜活的饮食潮流。

　　 作为北方城市标志性的冬日特色美食，糖葫芦的热销离不开季节赋予的独特条件。不同于其他季节，冬季低温环境能让糖葫芦始终保持冻得梆硬的状态，糖壳不易融化，入口酥脆感十足，且甜度恰到好处不腻口，凉丝丝的口感搭配食材本身的风味，既解腻又爽口，格外适配寒冬时节的饮食需求。

　　 在集宁区中心广场旁的老字号糖葫芦摊位前，记者看到，摊位上整齐摆放着十余种口味的糖葫芦，传统的山楂糖葫芦依旧占据C位，鲜红的山楂果裹着琥珀色的糖衣，咬开后酸甜多汁，是刻在一代人记忆里的冬日滋味。而旁边的创意口味区域则吸引了更多年轻人驻足，最热门的当属奶皮子糖葫芦，水果中间夹杂着冷萃酸奶、雪白的奶皮子切成均匀的条状，裹上薄薄一层熬制得恰到好处的糖浆，撒上少许芝麻，入口先是糖壳的脆甜，随后是奶皮子的醇厚香浓，口感层次丰富，甜而不腻。

　　 “奶皮子糖葫芦是我们今年的主打新品，用的是本地优质鲜奶制作的奶皮子，每天现做现卖，保证新鲜。”摊主王师傅向记者介绍，自推出这款创意糖葫芦以来，每天能卖出几十串，不少顾客都是刷到抖音、小红书上的推荐特意买奶皮子糖葫芦。除了奶皮子口味，草莓糖葫芦也备受青睐，饱满多汁的草莓裹上糖衣，红亮诱人，一口下去果香与糖香融合，冰凉酸甜。

　　 更具惊喜的是，商家还推出了多款“脑洞大开”的口味，刷新了人们对糖葫芦的认知。晶莹的葡萄串成的糖葫芦，咬开后汁水迸发，甜中带酸；裹着糖衣的辣条糖葫芦，咸辣与甜脆碰撞出奇妙火花，吸引了不少勇于尝试的年轻人；就连榴莲也被做成了糖葫芦，绵密的榴莲果肉搭配脆甜糖壳，让榴莲爱好者直呼“过瘾”。市民李瑗笑着说：“以前只吃山楂糖葫芦，现在居然有这么多花样，我每样都买了一串，既能解馋，拍照发朋友圈也特别有新意。”

　　 记者走访发现，无论是街边流动摊位，还是商场美食区，糖葫芦都成为冬日里的“标配”零食。不少商家还抓住商机，通过抖音、微信等平台推出团购优惠活动，甚至提供定制服务，满足消费者的个性化需求。“冬天吃糖葫芦不仅是一种口味享受，更承载着很多人的童年记忆，我们不断创新口味，就是希望让这道传统小吃焕发新的活力，让更多人爱上冬天的味道。”某零食店店员说。

　　 从传统山楂到创意奶皮子、榴莲、辣条，“万物皆可糖葫芦”的背后，是商家对美食的创新探索，也是人们对冬日生活仪式感的追求。糖葫芦的变身不仅丰富了乌兰察布冬日消费场景，也成为冬日文旅消费的微小注脚。