小米这种食物，在北方特别常见，金黄色的颗粒，看起来就让人觉得靠谱。根据食物成分数据，每一百克生小米里，大概有七十五克左右的碳水化合物，能给人提供不少能量。蛋白质有九到十克，比普通大米多一些，脂肪三克多，主要是不饱和的，对身体负担不大。关键是小米里有些东西是其他粮食少见的，比如胡萝卜素，每一百克有零点一二毫克，这东西能转成维生素A，对眼睛和皮肤有帮助。大多数粮食里几乎没有这个，小米却有。还有维生素B1，小米含量高，每一百克零点三毫克左右，比大米高好几倍，这种维生素能帮身体更好地用能量，对神经和心脏都有好处。矿物质方面，小米铁含量不错，每一百克五毫克左右，镁、钾、锌这些也比大米丰富。膳食纤维有一点六克，不算特别多，但比精白米强。

　　想想那些刚生完孩子或者生病恢复的人，很多人都选择喝小米粥。为什么呢？因为小米煮成粥容易消化，粥水黏黏的，能轻轻包裹胃壁，让人觉得胃里舒服点。有人说小米粥上面那层米油特别补，像浓浓的汤一样滋养身体。其实米油里集中了小米的一些脂肪和维生素E、胡萝卜素这些脂溶东西，喝下去确实有点滋补感。但这不是神奇的东西，只是小米本身营养的集中表现。生活中，有的人肠胃弱，平时吃硬东西不舒服，转而喝小米粥，就觉得身体慢慢好转了。你有没有过这样的经历，吃某种食物后，身体好像在说谢谢？

　　现在把小米和大米放在一起比比看。大米是我们最常吃的，白白的，煮饭口感细滑，很多人肠胃不好的时候就爱吃白米饭，因为它温和不刺激。可营养上，小米明显多出一些东西。维生素B1高出大米好多倍，铁也多，胡萝卜素大米几乎没有。很多人家现在流行煮二米饭，就是小米和大米混一起，这样既保持了大米的软糯，又补上了小米的营养。试过的人说，饭香味更浓了，吃着也觉得饱满。你家吃饭的时候，是不是也该试试加点小米进去，让日常一餐多点变化？

　　再来看玉米。玉米颗粒大，嚼起来有劲道，里面膳食纤维多，能帮肠道动起来，把废物带走。玉米还有叶黄素和玉米黄质，对保护眼睛特别有帮助，尤其是现在大家盯着屏幕时间长。营养上，玉米和小米差不多，碳水高，蛋白质一般，但玉米钾多。小米口感更软，煮粥容易入口，玉米适合蒸着吃或者做玉米饼。有人爱玉米甜甜的味道，有人喜欢小米粥的香。如果你眼睛容易累，或许多吃玉米好点；如果想补点铁和B族维生素，小米更合适。两种都吃，不是更好吗？

　　燕麦这几年特别火，很多人在减重或者想控制血糖的时候选它。燕麦纤维特别丰富，还有一种叫β-葡聚糖的东西，能帮身体调血脂，增加饱腹感，吃一点就不容易饿。蛋白质质量好，矿物质如钙铁锌硒都不错。比起小米，燕麦在控制体重和血脂上更有优势，小米则在维生素B1和胡萝卜素上领先。燕麦煮起来有点粗糙，有人吃不习惯，就觉得小米温和多了。生活中，那些不想吃太粗粮食的人，往往从小米开始过渡，慢慢再加燕麦。你觉得哪种更适合自己的口味和身体需要呢？

　　关于小米，有些说法流传很久，得说清楚才行。比如很多人觉得小米粥能治各种胃不舒服，甚至什么胃病都靠它好。其实不是这样。小米粥确实容易消化，对有些脾胃弱的人有辅助作用，能让胃觉得轻松点，但它代替不了医生开的药。像胃炎或者溃疡这些，得结合治疗和饮食调整。有人喝小米粥后胃舒服，有人却觉得胀，为什么？因为每个人体质不同，胃酸多少、消化力强弱都不一样。听听自己身体的感觉最重要，舒服就多喝点，不合适就少喝。

　　还有人买小米的时候，总挑颜色特别黄的，以为越黄营养越足。其实小米颜色深浅，主要看品种和生长条件，自然黄的往往类胡萝卜素多点，营养好些。但现在有些不好的小米，用东西染色，看起来黄亮亮的，其实没那么多营养。怎么分呢？新鲜小米有清香，搓搓手里不掉色，煮出来粥香味足。买的时候闻闻味，看看颗粒均匀不均匀，就能大致判断。你买小米的时候，有没有注意过这些小细节？

　　小米确实是好食物，尤其对需要温和补养的人。它不是万能的，也不是所有谷物里最强的。跟大米比，它营养更全面；跟玉米比，各有侧重；跟燕麦比，在某些方面稍差一点。生活中，最好的方式就是轮换着吃，今天小米粥，明天玉米饭，后天加点燕麦。身体需要各种营养，单一一种粮食吃多了，总有缺的。想想那些长寿老人，饭桌上从来不缺杂粮，粗细搭配，才让身体平衡。你平时吃饭，主食都吃哪些？或许加点小米进去，会让一餐多点温暖和营养。吃东西，本来就是为了让自己舒服点，健康点，何不试试多变一点呢？