近日，国际食品饮料巨头雀巢集团正酝酿一项重大业务调整，其旗下精品咖啡品牌蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的实体门店业务或被剥离。据市场知情人士透露，此次交易可能仅涉及线下咖啡馆运营权，雀巢计划保留蓝瓶品牌的知识产权及产品分销体系，继续通过其他渠道销售其标志性咖啡产品。
作为精品咖啡领域的标杆品牌，蓝瓶咖啡自2002年创立以来，凭借其"极简主义"的门店设计和"新鲜烘焙"的咖啡理念，在全球范围内积累了大量忠实消费者。2017年，雀巢集团以约5亿美元收购其68%股权，将其纳入旗下高端咖啡业务矩阵。此次若成功出售实体门店业务，将被视为雀巢新任首席执行官菲利普·纳夫拉蒂尔（Philippe Navratil）推动业务精简战略的重要举措，旨在优化资源配置，聚焦核心业务增长。
目前，蓝瓶咖啡在中国内地市场已形成一定布局，自2022年进入以来，先后在上海、深圳、杭州开设15家门店。全球范围内，该品牌计划到2025年8月前，在6个国家和地区运营140家门店。尽管门店扩张步伐稳健，但雀巢似乎更倾向于通过知识产权授权和产品分销等轻资产模式，延续蓝瓶的品牌价值。
这场潜在交易已引发多方关注，潜在买家阵容涵盖不同背景的资本力量。中国本土咖啡品牌瑞幸咖啡及其主要投资者大钲资本被列入候选名单，这反映出中国咖啡市场持续扩张带来的并购机遇。与此同时，日本精品咖啡品牌%Arabica及其背后资本（包括PAG、General Atlantic等国际投资机构）也表现出浓厚兴趣，传统私募巨头如KKR、凯雷资本同样在评估入场可能性。
行业分析师指出，若交易达成，雀巢将通过保留品牌知识产权，继续从蓝瓶的产品销售中获取收益，同时摆脱实体门店运营的重资产负担。对于潜在买家而言，收购蓝瓶实体业务不仅能快速获得成熟的门店网络和消费群体，更可借助其品牌溢价提升市场竞争力。这场跨国并购案的最终走向，或将重塑全球精品咖啡市场的竞争格局。
