俗话说：“冬至大如年”，这份“大”，不仅在于团圆与期盼，更在于一餐一饭里，蕴藏的与天地同频的养生智慧。伴随着冬至的到来，白昼最短，思念最长。当昼短之极催动阳气的悄然萌动，当数九寒天的序幕在凛冽中拉开，古老节气不仅提醒我们添衣御寒，更在我们的饮食文化里，刻下了一道温暖的印记。

　　而我们在这一年里，无论是收获颇丰，还是平淡如常，在冬至这一天，都别忘了为家人和自己，备上这寓意深长的“冬五珍”，让身心在美食的抚慰下，积蓄能量，应季而食，顺利过寒冬。

　　“冬至一碗汤，来年好安康”羊肉性温，是冬日补阳驱寒的首选。在北方，尤其是老北京，有“冬至馄饨夏至面”之说，而一碗热气腾腾的羊汤，更是许多地方冬至餐桌的灵魂。

　　【食材】：羊肉、当归、姜、葱。

　　【做法】：

　　步骤一：羊肉冷水下锅，加姜、葱、料酒（有白酒更好），焯水。热水冲洗干净。

　　步骤二：加入大量开水（一次性加够水，中途尽量不加水），烧开。

　　步骤三：转入砂锅，加姜慢炖2小时。或者高压锅压15分钟。

　　步骤四：开盖加当归煮8分钟。加盐、鸡精。出锅加葱花即可。

　　“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这句北方广为流传的俗语，带着几分俏皮的关切。饺子形如元宝，又似古代的“交子”，寓意着新旧交替、财源广进、团圆美满。

　　【食材】：盐、蚝油、酱油、韭菜、猪肉、鸡精。

　　【做法】：

　　步骤一：猪肉剁成肉泥。

　　步骤二：韭菜洗净后，切碎。

　　步骤三：放入盐、鸡精、蚝油、香油、酱油等上述调料，搅拌均匀。

　　步骤四：小火炸花椒、八角，炸香后取出花椒八角，油凉后倒入馅料里，搅拌起劲儿。

　　步骤五：凉水和面，醒半小时后开始包饺子。

　　步骤六：好吃。

　　“吃了冬至圆，岁岁得团圆”在南方，汤圆是冬至的绝对主角。糯米粉包裹着芝麻、花生或豆沙等甜馅，搓成一颗颗圆润可爱的团子，在糖水中煮熟，盛起时连汤带水，象征“团圆圆满”、“甜甜蜜蜜”。

　　【食材】：糯米粉、红糖、姜片、水。

　　【做法】：

　　步骤一：汤锅装水置火上，加入红糖和姜片大火烧开后，转中小火慢慢将姜煮出味（随自己爱好，怕辛辣的朋友可以不煮那么久）。

　　步骤二：用30度左右的温水，慢慢加入糯米粉中，揉成面团。

　　步骤三：将面团搓成一个个小汤丸子，一边搓一边放入锅中，至小丸子全部浮在上面即可。

　　“尝鲜无不道冬笋”冬笋是藏在土里的冬日精灵，被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”。它口感脆嫩，味道清鲜，富含膳食纤维。冬至时节食冬笋，不仅是因为其鲜美，更因其节节向上的形态，寓意着生活与事业的步步高升。

　　【食材】：腊肉、冬笋、小米辣、大蒜、食盐。

　　【做法】：

　　步骤一：一大块腊肉拿出来以后先入沸水煮3分钟。目的是去掉表面盐分，并且煮软好切。

　　步骤二：放凉后切成小片，之后再放在蒸锅蒸10来分钟样子。目的把肉质蒸松散。

　　步骤三：冬笋去皮切片焯水（冷水下锅煮至沸腾）。

　　步骤四：先不放油，腊肉带蒸锅水下锅，烧干水份，下大蒜辣椒翻炒均匀。下冬笋加盐鸡精炒一两分钟即可出锅。

　　步骤五：出锅前可以加入适量青椒，一起炒一下出锅。

　　“冬吃萝卜赛人参”“上床萝卜下床姜”，萝卜在冬季的养生地位不言而喻。冬至时节的萝卜，经过霜打，格外脆甜多汁。它性凉，可中和进补带来的燥热，起到润肺化痰、消食下气的作用。

　　【食材】：白萝卜、大蒜、生抽、油。

　　【做法】：

　　步骤一：把萝卜片成1-2mm厚度的薄片，越薄口感越好，越薄越入味，越薄越吃不出生涩味。

　　步骤二：薄片再切成丝1~2mm宽度的细丝，每根萝卜丝都纤细透明很漂亮。

　　步骤三：大蒜切末。

　　步骤四：一汤勺生抽从上淋入萝卜丝。

　　步骤五：起锅倒油，放蒜末爆香，至大蒜边缘金黄的时候，把热油倒入萝卜丝上，也是从上面淋入。

　　步骤六：完成。吃得时候可以拌开，或者不拌。

　　明日冬至，无论您身处何方，无论这一年过得怎样，都请暂时放下忙碌，用一顿充满仪式感的饭食，慰劳自己与家人。让羊肉汤的暖、饺子的全、汤圆的甜、冬笋的鲜、萝卜的清，汇聚成抵御寒冬的坚实力量。愿我们都能在一餐一饭的温暖中，汲取能量，心怀希望，顺利开启“数九”之旅，静待春晖。