胡润研究院最新发布的《2025希尔斯·胡润全球餐饮企业价值TOP50》榜单显示，全球餐饮行业正经历深刻变革。麦当劳以1.54万亿元人民币的企业价值蝉联榜首，其市值超过第二至第四名企业总和，占全榜单总价值的近三分之一，持续巩固快餐领域的霸主地位。星巴克以6450亿元位居次席，这家将连锁咖啡文化引入中国的品牌在2025年11月完成重大战略调整——将中国业务60%股权出售给博裕资本，双方组建合资公司共同运营8000家门店。值得注意的是，中国本土品牌瑞幸咖啡以700亿元价值跻身咖啡品类第二，这家2017年成立的企业已拥有近3万家门店，其现象级产品生椰拿铁四年累计销量突破12亿杯。

　　英国团餐巨头康帕斯以4100亿元位列第三，这家拥有80余年历史的企业去年将中国大陆业务转让给法国索迪斯，正式退出中国市场。从地域分布看，北美和亚洲各占22席形成双雄格局，其中美国贡献20家企业，中国以11家紧随其后，日本、英国分别有6家和5家企业上榜。中国餐饮企业的年轻化特征尤为突出，上榜企业平均成立年限仅16年，较非中国企业的52年平均年限形成鲜明对比。榜单中最近十年创立的四家企业有三家来自中国，包括2015年的Manner咖啡、2017年的瑞幸咖啡和霸王茶姬，展现出强劲的创新动能。

　　在全球化布局方面，中国餐饮品牌表现亮眼。蜜雪冰城以1500亿元价值领跑中国餐饮企业，其海外扩张速度令人惊叹：在12个国家开设超4700家门店，仅印尼市场就布局2600家。海底捞构建起横跨四大洲的运营网络，在14个国家拥有100余家自营门店。喜茶的国际化步伐同样迅猛，已进入新加坡、英国等8个国家及中国港澳地区，覆盖28个海外城市，门店数量较一年前增长超6倍。值得关注的是，蜜雪冰城以5.3万家门店总数超越麦当劳（4.3万家）和星巴克（4.1万家），成为全球门店规模最大的餐饮品牌。

　　历史维度对比显示，上榜企业中五家历史最悠久的企业有四家来自英国，其中两家酒吧集团拥有百年运营史。尽管中国餐饮企业平均"年龄"较小，但其增长轨迹呈现指数级特征：百胜中国以1100亿元价值位居中国区第二，蜜雪冰城、瑞幸等新生代品牌通过数字化运营和供应链革新，正在重塑全球餐饮竞争格局。这种"年轻力量"与"百年老店"的碰撞，预示着行业将进入更激烈的变革期。