在孩子的成长过程中，营养均衡至关重要，蛋白质作为身体发育的“基石”，对孩子的长高和增强体质起着关键作用。今天就为大家带来八道富含蛋白质的美味菜肴，做法详细，让孩子在享受美食的同时茁壮成长。

　　蒜蓉空心菜

　　准备食材：空心菜300克、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

　　处理食材：将空心菜洗净，切成小段；大蒜切成蒜末备用。

　　烹饪步骤：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。接着加入空心菜段，快速翻炒均匀。炒至空心菜变软后，加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。蒜蓉空心菜口感脆嫩，蒜香浓郁，是一道简单易做的护眼美食。

　　西芹百合

　　食材：西芹、鲜百合、胡萝卜、木耳、红辣椒

　　调料：盐、鸡精、白糖

　　做法：

　　1. 将西芹和胡萝卜洗干净，改刀切成菱形片；百合掰成小瓣洗干净；木耳用开水泡10分钟。

　　2. 锅中烧水，水开加盐入个底味，再加一勺食用油，倒入西芹、胡萝卜、红椒、木耳和百合，这是颜色翠绿的关键，焯烫30秒捞出.

　　3. 锅中烧油，油热放入蒜片、干辣椒煸炒出香味，倒入焯烫好的食材，调味加盐、鸡精、白糖，翻炒入味后，勾个薄芡，最后大火收汁即可出锅。

　　虾仁滑蛋

　　食材：虾仁、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、生粉、水淀粉、食用油

　　做法：

　　虾仁加少许盐、胡椒粉、1 勺生粉抓匀，腌制 8 分钟（更嫩不腥）；

　　鸡蛋打入碗中，加少许盐、胡椒粉、1 勺水淀粉（滑嫩关键），搅匀；

　　锅中油热，倒入虾仁迅速滑散，炒至变色后盛出，放入鸡蛋液中，加葱花拌匀；

　　锅中再放少许油，倒入蛋液，小火转圈滑熟，出锅撒葱花即可。

　　孜然香辣鱿鱼须

　　食材：

　　鱿鱼须、姜、葱、料酒、辣椒面、孜然粉、五香粉、孜然粒、白芝麻、生抽、食用油、蚝油、盐

　　做法：

　　1、鱿鱼洗净，加入姜葱、料酒小半勺、2勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺五香粉、孜然粒、白芝麻、生抽、食用油各一勺、蚝油半勺、适量盐，抓匀腌制半小时。

　　2、放入空气炸锅180度烤15分钟，表面喷一点油，中途翻面。

　　西兰花炒虾仁

　　准备食材：鲜虾、西兰花、蒜

　　具体做法：

　　1. 为了节省时间，先调个酱汁：碗中加入少许盐、鸡精、2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

　　2. 鲜虾清洗一遍，去掉头虾线、壳再次清洗干净，虾仁放入碗中，加入1勺料酒、半勺生抽、少许黑胡椒抓匀腌制5分钟备用。

　　3. 西兰花清洗干净，放入盐水在浸泡10分钟捞出。

　　4. 锅中烧水，水开放入锅中，加少许盐、食用油焯水至翠绿捞出，沥干水分。

　　5.锅中倒入适量食用油，倒入腌好的虾仁翻炒，炒熟盛出。

　　6. 锅中留底油，倒入蒜末炒香，再倒入虾仁、西兰花、酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。

　　牛肉冬瓜汤

　　食材：牛肉、冬瓜、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油、蒜末、姜、盐、香菜

　　做法：

　　牛肉用生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、少许油腌制；冬瓜切片好备用；

　　锅中放少油，下蒜末、姜炒香，加清水煮开，放入冬瓜，煮 10 分钟；

　　加入牛肉，煮至变色后关火，加适量盐调味，根据个人喜好撒入香菜即可。

　　香菇炒西兰花

　　【食材】

　　西兰花半颗、鲜香菇5朵、蒜3瓣、小米辣2根

　　【做法】

　　西兰花剪小朵，盐水泡5分钟洗净；香菇切片，蒜切末，小米辣切段。

　　锅中烧水，加半勺盐、几滴油，西兰花焯1分钟捞出过凉；香菇焯30秒沥干。

　　热锅凉油爆香蒜末、小米辣，倒入香菇翻炒1分钟至微焦。

　　加西兰花，淋2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺鸡精，大火翻匀即可。

　　蒜香鱼

　　食材:

　　黑鱼片，香菜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖

　　做法:

　　1、水开鱼片烫半分钟，捞出沥干水分

　　2、炒香蒜末小米辣，加一勺生抽，蚝油，适量盐，白糖，翻炒均匀，倒入鱼片炒匀撒香菜即可。

　　通过精心烹制这八道菜肴，为孩子的成长提供充足的蛋白质，助力孩子健康长高，增强体质。家长们不妨赶紧动手试试，让孩子吃得开心，长得健壮！

　　校对 黄豪