刚被联合国盖章认证为“世界美食之都”的泉州，可不是靠颜值吃饭的——人家靠的是让吃货魂穿宋元、胃留千年的一口古早味！这座曾经的世界海洋商贸C位城市，不仅有双塔古寺和红砖骑楼，更有从清晨面线糊香到深夜石花膏甜的街头美味地图。来泉州？别带行李，带个256G的胃就对了。

　　泉州人的一天，是从西街的烟火气里醒来的。水门国仔那碗面线糊，堪称老泉州人心中的“白月光”——猪骨与海蛎慢熬成汤，细如发丝的面线在锅里翻滚，舀一勺酥香醋肉、撒点胡椒粉，再加几颗鲜到掉眉毛的海蛎，一口下去，温润、鲜香、暖胃，直接把灵魂从被窝里拽出来。转个弯，侯阿婆肉粽已经包了40年，干贝、香菇、五花肉层层叠叠裹进粽叶，糯米吸饱高汤后淋上花生酱+甜辣酱，糯而不腻，咬下去那一刻，你会怀疑自己是不是误入了闽南版的米其林快闪店。

　　正午的骑楼底下，香味开始“内卷”。涂门街的斯丹姜母鸭，砂锅一揭盖，整条街都在咽口水——鸭肉炖得酥烂，老姜焦香入骨，连姜片都好吃到想拌饭。隔壁好成财的“中式牛排”更是神操作：不是西餐那种硬核牛排，而是咸香软烂、入口即化的炖牛肋，配一碗浓香牛肉羹+咸饭，妥妥泉州人的能量补给站。要是你心里还惦记着大海，鲤隅古厝的海蛎煎必须安排上——新鲜海蛎混着地瓜粉煎到金黄微脆，淋上闽南老醋，外酥里嫩、回甘带鲜，一口就懂什么叫“山海在舌尖共舞”。

　　吃饱了？别急，下午茶才刚刚开始。濠沟墘的“爱啊石花膏”，8块钱就能买到快乐——用石花草熬出来的晶莹冻体Q弹清爽，配上芋泥、阿达子，清甜解暑，喝完感觉毛孔都在说谢谢。中山路上的林大叔腌水果更绝，青芒蘸酸梅粉、脆桃泡秘制酸汁，边逛骑楼边啃一盒，酸甜开胃，走路都带风。还有福建限定款“壶见奶茶”，点一杯加芋泥石花膏的特调，别人喝的是奶茶，你喝的是闽南文化的甜蜜彩蛋。

　　在泉州，真正的米其林不在高楼大厦，而在600年清净寺旁飘着姜母鸭香的小巷里，在开元寺双塔下递给你润饼卷的阿嬷手上。骑上小白观光车漫无目的地晃荡，闻到香味就下车——这才是打开这座古城的正确姿势。毕竟，泉州从不靠摆盘惊艳世界，它用一碗面线糊、一块肉粽、一勺石花膏，就把山海的温柔、历史的厚重，悄悄塞进了你的胃里。

　　所以，来泉州前请务必空腹，走的时候……扶墙是基本礼仪。因为在这里，吃，不是任务，是一场穿越千年的味觉朝圣。