港式猪扒饭是一道经典的香港美食，以其独特的口感和蜜汁调味而广受喜爱。猪扒肉质鲜嫩多汁，搭配甜中带咸的蜜汁酱料，再加上香喷喷的米饭，构成了一道令人回味无穷的美食盛宴。今天，我们就来学习制作这款香气四溢、口感丰富的港式蜜汁猪扒饭吧！
一、所需食材（2人份）：
猪扒2块（每块约150克），蜂蜜2汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜末1茶匙，蒜末2瓣，香菇3朵，盐、黑胡椒粉、米饭、蔬菜（例如青豆、红萝卜）适量。
二、制作步骤
1.腌制猪扒：将猪扒放入一个容器中，加入蜂蜜、酱油、料酒、姜末、蒜末、少许盐和黑胡椒粉；用手轻轻按摩，使调味料均匀覆盖在猪肉上；封闭容器，放入冰箱腌制至少2小时，让猪肉充分吸收蜜汁的味道。
2.准备香菇和蔬菜：将香菇泡发至软化，去掉蒂部，切成薄片；准备其他喜欢的蔬菜，例如青豆、红萝卜等。
3.烹饪猪扒和蔬菜：取出腌制好的猪扒，将蜜汁倒入碗中备用；在热锅中加入适量的油，将猪扒两面煎至金黄色，表面微焦，翻转时注意不要过煎，以免猪肉变得过干；将煎好的猪扒移至盘中，稍微放凉片刻；在同一锅中，加热少许油，爆炒蒜末和姜末至香味散发，加入预先切好的香菇和其他蔬菜，翻炒均匀。
4.制作蜜汁酱料：取出之前腌制猪扒的蜜汁调料，将蜜汁倒入锅中，加热至沸腾，用勺子搅拌均匀，使蜜汁酱料变稠。
5.摆盘与享用：将米饭放入盘中，将煎好的猪扒和蔬菜摆在米饭的旁边，可以根据个人喜好进行艺术摆盘；最后，将热蜜汁酱料均匀地浇在猪扒和蔬菜上，一份香气扑鼻、色香味俱佳的港式蜜汁猪扒饭就完成了！你可以尽情享受这美味的一餐，并将它与家人、朋友分享。
文内图片来源@米拍摄影社区/梅食间
