11月18日，林州市“林虑山物集”杯第二届“林州家肴•林虑菜”美食大赛在红旗渠精神营地开赛。来自我市多家酒店、社区食堂和餐饮从业者齐聚一堂，以锅碗瓢盆为器，以新鲜食材为料，呈现了一场集创意与地道风味于一体的舌尖盛宴。作为林州餐饮行业的年度盛事，本届大赛延续首届赛事的专业水准与交流宗旨，在菜品创新与地域特色展现上实现新突破，成为展示林州饮食文化、助推行业发展的重要平台。

　　赛场上，香气与烟火气交织，多家第二次参赛的餐饮队伍凭借熟稔的经验迅速进入状态，成为赛事中颇具活力的“主力军”。数十个灶台同时点火，伴随着“滋啦”的食材入锅声、锅铲碰撞的清脆声，一曲激昂的烹饪交响乐在会场奏响。蒸腾的热气模糊了视线，却挡不住厨师们眼中的热忱。厨师团队的交流互动同样热烈，备赛间隙总有人驻足观察同行手法、认真记录要点。菜品提交后，大家围拢分享心得，不少人还拍摄菜品摆盘，请教调味技巧，竞技中透着惺惺相惜的行业温情。

　　评委席上，资深评委们以严苛标准评分，轻品慢尝参赛作品的口感风味，低头认真记录，从味感、质感、观感、卫生等多维度进行评分，保障结果的公平公正。

　　“我们是第二次参赛。今天我们带来了8道菜，均选用本地新鲜食材制作而成。希望通过这次大赛能跟同行学习，也希望各地游客来到林州，能尝到林州特色。”林州中州裕丰国际饭店厨师李旭说。

　　“希望能够通过这次比赛，让更多游客认识林州。也希望全国各地的朋友们，都能够吃在林州、游在林州！”林州中州裕丰国际饭店总经理陈媛媛说。

　　“这是我第二次参加美食大赛，每次参加都给了我很大的收获和灵感。非常感谢这个平台，让我们能够沟通交流厨艺。”维也纳酒店厨师袁洪涛说。

　　“今天，我们的参赛作品一共有5个。其中一个是‘太行山上树鸡’，此前受到广大游客的一致好评，希望我们的作品能得高分。”东麓园酒店厨师长李艳军说。

　　“今天我带来的作品是‘高粱杂粮面’，食材全部来自林州本地。纯高粱面营养价值高，用这个制作食品既美味又健康。”俩碗面社区厨房厨师宋金凤说。

　　这场美食大赛不仅是味觉盛宴，更成为行业展示创新的重要平台。通过比赛，不仅可以推动本地特色菜品技艺传承与革新，为行业注入蓬勃活力。同时，也将助力林州饮食文化传播，引领健康消费新风尚。

　　“本届美食大赛不仅是一场技艺的巅峰对决，更是我们餐饮人展示、交流与创新的璀璨舞台。举办大赛意义深远，旨在树立行业标杆，推动技艺传承与革新；挖掘卓越人才，为行业注入蓬勃活力。同时，这也是弘扬中华饮食文化，引领消费风尚的绝佳契机。让我们以此大赛为契机，共同助推林州餐饮产业迈向更高质量、更具创意的未来！”林州餐饮与住宿行业协会监事长常存喜说。

　　据了解，此次美食大赛由政协林州市委员会、市委统战部主办，红旗渠集团、市餐饮与住宿行业协会承办。大赛的成功举办进一步凝聚了林州餐饮行业的发展共识，激发了从业者传承创新林州菜的热情。此外，针对大赛中涌现的优质本地食材，相关部门还将进一步挖掘培育，助力旅游与餐饮行业深度融合，形成从文旅到餐饮的良性发展链条。不少参赛厨师也表示，将以此次大赛为新起点，继续打磨技艺，在保留林州菜本味的基础上探索更多创新表达。

　　记者：刘栋