这款冰面包一咬下去，冰凉爽口，面包软绵绵，馅料像冰淇淋一样丝滑，天热的时候吃一口，简直舒服到飞起！最近南方天气还是热得让人冒汗，做这个冰面包给家人吃，绝对能让他们开心一整天。接下来，我把做法掰开揉碎讲清楚，照着做，保证你也能做出好吃又好看的冰面包。

　　先说中种，这是面包的基础。把高筋面粉、白砂糖、清水和酵母按比例准备好，丢进一个大点的盆里，搅拌均匀。盖上保鲜膜，室温放一个小时，再塞进冰箱冷藏一晚上。这样发酵出来的面团更香，口感也更好。

　　第二天早上，面团该上场了。把低筋面粉、高筋面粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、盐和淡奶油全倒进面包机，连昨晚的中种也一起加进去。揉面的时候先别急着放黄油，等面团有点成型了，再把黄油丢进去，继续揉到面团光滑，能拉出薄膜为止。这一步很关键，决定了面包会不会软乎乎。

　　面团揉好后，装进盆里，开始第一次发酵。大概50分钟，面团会胀得像个胖娃娃。发酵好了，拿出来分成55克一个的小面团，搓圆后放进冰箱冷藏松弛50分钟。冷藏是为了让面团更好操作，不粘手。如果嫌冷藏麻烦，室温发酵也行，但记得盖上保鲜膜，免得面团干裂。

　　松弛好的面团拿出来，开始第二次发酵，时间大概1小时。这时候面团会变得更蓬松，看着就很有食欲。发酵期间，你可以准备卡仕达酱。把酱装进裱花袋，冷藏备用。如果家里冰箱冷藏慢，丢进冷冻室也行，但时间别太长，免得冻太硬。

　　烤箱预热到165度，把发酵好的面团放进去，烤11分钟左右。烤出来的面包金黄金黄，香气扑鼻。拿出来放烤架上晾凉，别急着动，热面包容易瘪。等完全凉透，拿小刀在面包底部中间划个口，把卡仕达酱挤进去。挤的时候别太用力，酱多了容易溢出来，浪费又不好看。

　　挤好酱的面包用保鲜膜包起来，丢进冰箱冷冻一会。吃的时候，冰凉的卡仕达酱和软绵的面包混在一起，口感像冰淇淋，特别适合夏天。数据上说，冷藏2小时的冰面包口感最佳，酱料不会化，面包也不会太硬。

　　做这个面包其实不难，但有几点要注意。面包得完全凉透再挤酱，不然卡仕达酱会化成一摊，口感全毁。烤箱温度也得看自家情况调整，165度只是参考，上下浮动个5度没啥问题。如果嫌分割面团麻烦，直接分成7个圆形面团，二发完直接烤也行，省事又好吃。

　　你家有没有试过类似的冰面包？或者你更喜欢啥馅料？卡仕达酱、奶油，甚至巧克力酱，都可以试试看。做法简单，材料也好找，动动手就能给家人带来惊喜。快去试试，做了别忘了分享你的成果！