主持人：近日，多位网友发帖爆料称，南京大学食堂此前推出“你来点菜我来做”活动时，曾有学生留言希望吃到帝王蟹。11月1日，该校仙林校区有食堂真的以999元单只的价格上架这款高端海鲜并面向学生售卖。11月4日上午，南京大学发布声明称，为在校园内进一步弘扬勤俭节约风尚、深入践行“诚朴雄伟、励学敦行”的校训精神，已不再售卖999元帝王蟹。纵然如此，高校食堂提供高价菜品是否合适仍引发热议。你怎么看？

　　本期嘉宾：刘少华、舒爱民、贾选慧

　　公益属性不可违

　　□刘少华（职员）

　　 帝王蟹走进大学食堂，本身就是一个错误。当999元的帝王蟹出现在菜单上，其冲击力不仅关乎价格，更触及高校食堂存在的本质意义。

　　 高校食堂毕竟不同于社会上的商业餐厅，其公益属性不可忽视。高校食堂的运营往往享受着政策补贴和税收优惠，其价格体系也相对稳定，旨在为师生提供基本的生活保障。如果过度追求高端化、商业化，推出高价菜品，可能会偏离公益定位，导致食堂价格普遍上涨，加重师生的经济负担，尤其对于那些家庭经济困难的学生来说，更是难以承受。同时，高校食堂的主要功能是服务广大师生，而非追求利润最大化。过度关注高端菜品，可能会忽视对普通菜品的质量提升和供应保障，影响大多数师生的用餐体验。

　　 南京大学食堂在事件发生后迅速调整菜品，强调“实惠亲民”的定位，这是必要的纠偏。它表明高校后勤服务部门能够及时回应社会关切，坚守食堂的公益初心。高校食堂可以在保持基本菜品实惠、稳定的基础上，适当引入一些特色菜品或高端食材，以满足部分师生的特殊需求。但这些特色菜品的供应量不宜过大，价格也应合理设置，避免对食堂的整体价格体系造成冲击。

　　应尊重多元需求

　　□舒爱民（公务员）

　　 南京大学食堂推出的帝王蟹虽价格不菲，但并非强制消费，而是作为海鲜档口的多样化选择之一，与10元生蚝、40元沙虾等形成梯度供给。南大食堂长期坚持“你来点菜我来做”的互动机制，是始终以开放、真诚的态度倾听学生声音。

　　 但面对创新，公众更容易陷入“标签化”评判。帝王蟹一出，立刻被贴上“奢侈”“脱离学生实际”的标签，却忽视了其背后的运营逻辑——定价低于市场、每日限量供应、档口多元选择。若仅因价格较高就全盘否定，实则是以平均主义思维遏制服务升级的可能。真正的教育公平，不是“所有人都吃一样的饭”，而是“每个人都能按需选择、体面就餐”。只要基础保障到位，适度的高端尝试，何尝不是对学生多元需求的尊重？

　　 当高校既能守住“两元套餐”的温情，也能端出“帝王蟹”的体面，这才是教育应有的宽度与温度。在改革路上，多一些理解，少一些偏见；多一些支持，少一些质疑，才能共同推动校园生活向更美好、更包容的方向前行。

　　不断寻求最优解

　　□贾选慧（教师）

　　 高校食堂作为校园生活的重要组成部分，其运营管理始终处于公益属性与多元化需求的张力之中。在公益保障与多元尝试之间，我们或可寻求一种动态平衡的路径——既不以公益之名扼杀创新活力，也不因多元探索而动摇根本定位。

　　 高校食堂的公益性是基石，不容动摇。这一定位源于其服务对象的特殊性：大学生作为尚无稳定收入的群体，对餐饮价格极为敏感；高校作为教育机构，其食堂亦承载着培育勤俭节约风尚的育人功能。因此，食堂的核心任务始终是保障基础餐饮的优质、廉价与稳定，让每一位学生都能以可承受的成本获得营养充足的膳食。

　　 然而，坚守公益不等于排斥多元。当代大学生的成长背景、饮食习惯与经济能力差异显著，对餐饮的需求自然呈现多样化。适度引入特色菜品，是对学生个性化需求的合理回应，也是食堂服务精细化的体现。

　　 问题的核心不在于“是否提供高端选择”，而在于“如何提供”——供应量是否控制在合理范围？是否与基础菜品形成互补而非替代？如果高端菜品仅作为限量、非必需的补充选项，且其溢价部分用于反哺基础餐饮的优化升级，那么这种尝试反而可能成为提升整体服务质量的契机。

　　 食堂运营的可持续性，需要公益与多元的良性互动。从最初回应学生需求推出帝王蟹，到后续听取反馈及时下架，这一过程本身是校园治理动态优化的体现。未来，高校食堂或可建立更常态化的意见征集与评估机制——在推出新菜品前充分调研学生需求，在运营中持续收集反馈信息，并定期对菜品结构进行整体评估，在实践中不断调适、寻求最优解。