立冬最为重要的习俗是什么？笔者认为就一个字：“吃”，都说“民以食为天”，何况是在我们美食大国，那必然也和吃有关，像一些传统节日，大多都离不开吃，比如元宵节的汤圆，端午节的粽子，清明节的青团，重阳节的重阳糕等等，而在二十四节气当中，同样也是和吃相关，比如立春咬春吃春卷，立夏不挂夏吃鸡蛋，那么到了立冬应该吃什么呢？

　　明日是农历的九月十八，也是立冬到来的一个时间，老人就有“三菜不上桌，福气一场空”的说法，那么这个3菜分别指的是什么呢？别不懂吃。

　　立冬，冬，终也，万物收藏也。这个时候不仅代表着季节的转换，也是休养生息的一个开端，而在这个时候关于吃的说法就很多，比如立冬补冬，补嘴空，冬天补一补，不如补立冬，所以这个时候吃一些特定的食物，就是在为身体打下坚实的基础，也是为整个的家庭积累“福气”。接下来我们就一起看看，这3菜是什么？

　　第一菜：羊肉炖萝卜

　　立冬进补和其它的季节一样，它有着很强的目的性，这个时候进补，主要是考虑到抵御严寒，为身体贮藏足够的能量，所以我们要准备一道羊肉炖萝卜。

　　俗话说的好“立冬吃羊，一冬暖洋洋”，在这个时候吃点羊肉，喝点羊汤，不仅可以补充优质的蛋白质，还能提供大量的热量，帮助我们身体在低温的环境中维持体温。

　　做法：把羊肉清洗干净，简单的焯水之后捞出，然后在锅中炒香，放入开水，接着放入料包，去掉羊膻味味，炖好之后，放入盐，加入准备好的胡萝卜，然后开始炖，最后放入一点白胡椒粉，就可以直接开吃了。

　　第二菜：干锅白萝卜

　　在这个时候天气比较的寒冷，我们还可以多吃一些根茎类的蔬菜，比如白萝卜就是其中的一种，相信大家也都听过，立冬萝卜赛人参，这个时候的萝卜，能清热生津、顺气化痰，恰好能平衡因进补肉类可能带来的燥热。

　　而且俗语还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的一个说法，因此，吃上一点萝卜，促进消化的同事，还能起到滋补的一个作用。

　　做法：把猪肉清洗干净，然后切成片，萝卜切成片，稍微放点盐腌制一下，去掉一部分的水分，锅中放入植物油，烧热之后，放入猪肉煸炒香，来点蒜末，放入萝卜大火翻炒，放入酱油，鸡粉，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，炒匀就可以上桌了。

　　第三菜：白菜饺子

　　立冬还有一个主角，那便是饺子，这个在北方地区，是压轴菜，在这个时候，我们也要多吃一些，老话说的好“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。人们认为，在这个时候吃上一点饺子，就不害怕寒冷的冬季了。

　　而且饺子一般都是象征着团圆与和谐。它不仅仅是一种食物，更是一个家庭凝聚力的体现。家人团圆，和睦美满，这便是人间至福。

　　做法：白菜清洗干净，切成末放入盐腌制，挤掉水分，来点猪肉馅，放入鸡蛋还有盐以及蚝油，葱姜花椒水，把它拌匀，接着取出饺子皮，包好之后，放入沸水中，煮熟透，就可以开吃了。

　　明日就是立冬了，在这个补嘴空的日子当中，我们一定要记得吃点羊肉，吃点萝卜，还有吃点饺子，从而开启一个温暖、安康的冬季。