一提到“茼蒿”，你脑海里是不是立刻浮现出那股独特的清香味？尤其是秋冬季节，一锅热气腾腾的火锅里放上一把鲜嫩翠绿的茼蒿，汤底立刻多了一股浓郁的草本气息，仿佛连呼吸都变得清新了几分。
可你知道吗？这个被誉为“菜中香草”的茼蒿，虽然营养丰富、清新爽口，却并不是适合每一个人。尤其是下面这两类人，吃多了反而可能“惹祸上身”是不是一下子有点出乎意料？别急，咱们慢慢聊。
一、茼蒿到底有多“能打”？别小看了这口清香
茼蒿，又叫蓬蒿、菊花菜，名字里透着一股文艺范儿。它既是蔬菜，也是药食同源的一种植物，是菊科植物，原本就是野生草本，后来被聪明的老百姓驯化成了餐桌常客。它的魅力在哪里？简单说，就是“内外兼修”。
从营养上看，茼蒿的维生素含量尤其“亮眼”。像维生素A、维生素C、叶酸等都不缺席，还有不少矿物质，比如钾、钙、镁等，对身体维持电解质平衡、强健骨骼都有一定好处。再加上它的纤维含量也不低，吃起来脆嫩爽口，还能帮助肠道“动起来”，对现代人常见的“懒肠子”来说，简直是一份温柔的“唤醒”。
而且，茼蒿的热量极低，每100克大概只有20多千卡，是名副其实的“轻盈小绿叶”。对于关注体重、热衷轻食的人来说，实在是个好搭档。
更妙的是，它独有的香气，来源于其中的挥发油成分。这些物质不仅让茼蒿独树一帜，还能在吃饭的时候提升食欲，尤其适合秋冬季节食欲不振的人。听起来是不是简直完美？但别急，茼蒿虽好，也不是“无敌”，它的“性子”有点特别，有些人吃了反而“添乱”。
二、这两类人，吃茼蒿要格外留心
1. 肠胃敏感的人群：别被它的“清爽”迷了眼
茼蒿虽清新可口，可它“性寒”，这就意味着它对肠胃的“火候”要求颇高。对于胃寒、脾虚的人来说，它可不是什么温顺的朋友。
你有没有试过，吃完茼蒿火锅，肚子却开始“翻江倒海”？这可能就是茼蒿在“发性”。它富含挥发油和膳食纤维，对于健康肠道是好事，但一旦肠胃功能较弱，或者本就容易腹泻、腹胀的人，吃多了反而容易“雪上加霜”。
尤其是空腹吃茼蒿，那简直是“火上浇油”。挥发油刺激胃壁，寒性蔬菜使肠胃“打哆嗦”，一顿饭下来，可能不是暖身，而是“凉心”。所以，如果你平时吃点冷的就容易不舒服，或者肠胃状况不太稳定，茼蒿就别贪嘴了。偶尔尝一口可以，别让这片绿叶“反将一军”。
2. 体质偏寒或经期女性：小心“香草”变“冷箭”
茼蒿的“寒性”不仅对肠胃敏感者不友好，对体质偏寒的人也不太友善。尤其是女性朋友，如果你平时手脚冰凉、怕冷、月经期间容易腹痛，那茼蒿这个时候吃，可能就成了“雪中送寒”。
不少人在冬天爱吃火锅，觉得茼蒿“煮一煮就热了”，但其实它寒性不减，反而在高温下更容易释放挥发性成分，加速“寒气入体”。这对本就阳气不足、体虚怕冷的人来说，是一种“隐形打击”。
更值得注意的是，经期的女性如果大量食用茼蒿，可能会出现小腹坠胀、月经紊乱等不适。虽然不是每个人都会有明显反应，但为了不让美食“误伤”身体，这时候最好“避一避”。
三、茼蒿虽“寒”，巧吃才是关键
当然了，说到这儿也不是要大家谈茼蒿色变。对于普通人来说，只要吃法得当，还是可以把它的优点发挥得淋漓尽致。那怎么吃才对呢？这里有几个小技巧：
1. 熟吃优于生吃，温补搭配更稳妥
茼蒿最好不要生吃，哪怕是凉拌，也建议先焯水。焯水可以去掉一部分寒性和草酸，也能减少对肠胃的刺激。搭配时，多和“性温”的食材同煮，比如羊肉、牛肉、姜片、红枣等，不仅中和寒性，还能让茼蒿的清香更浓郁，口感更协调。比如羊肉茼蒿汤，就是一道非常经典且养人的搭配。
2. 切忌空腹食用，饭后小菜更合适
空腹吃茼蒿容易刺激胃壁，尤其是早上空腹喝茼蒿汤，对胃来说是个挑战。不妨放在饭后作为配菜，既能帮助消化，又不容易“闹肚子”。
3. 每次适量，不宜贪多
茼蒿虽好，每次吃个小把就够了，尤其是火锅里，一不小心就容易吃过量。吃多了不但寒气重，还可能引起腹胀、排气多等“小尴尬”。
四、别让“香草”变“隐患”，关键在于懂它
很多人对茼蒿的印象停留在“火锅配角”或“清新绿叶”，但其实，它是一种带着个性的小植物。它不像菠菜那样温顺，也不像芹菜那样“百搭”，茼蒿有着自己的“秉性”，需要用心去对待。
它可以是餐桌上的点睛之笔，也可能是体弱者的“隐形负担”。关键在于：你是否真的了解它，是否懂得根据自己的体质去选择和搭配。健康饮食，从来不是“只看营养表”，而是要看这份食物在你的身体里，会掀起一阵“和风”，还是一场“风暴”。
五、写在最后：吃得巧，才是智慧的养生
茼蒿，作为一种有着文化气息和健康标签的蔬菜，是秋冬季节餐桌上的美丽风景。但每一种食物都有它的“性格”，不是人人皆宜。如果你属于肠胃敏感、体质偏寒的那类人，记得在享受美味的同时，也给身体多一点体贴和照顾。饮食这事儿，从来不是越多越好，而是刚刚好最妙。
参考文献：
《中国食物成分表（第六版）》 中国疾病预防控制中心营养与健康所
《本草纲目》 李时珍
国家卫健委官网关于蔬菜寒热性分类的指导意见
《中国居民膳食指南（2022）》 中国营养学会
