大家都知道，蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分。它们富含维生素和矿物质，对我们的身体健康至关重要。然而，让蔬菜在加热处理过程中尽可能少地流失营养素一直是个难题。
近年来，越来越多的人开始追求一种新的吃法，既可以保留蔬菜的营养成分，又能够享受到美味的口感。那就是不炒也不煮，将蔬菜食用于生的状态。这种吃法，不仅仅能够减少维生素C的流失，而且还能够提供更健康的味觉体验。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，对我们的身体起着重要的保护作用。研究表明，高温会导致维生素C的流失，因此，传统的炒菜和煮菜方法往往无法完全保留蔬菜中的维生素C。而将蔬菜清蒸，则可以大大减少维生素C的流失，使我们在享受蔬菜美味的同时，获得更多的维生素C。这对于那些追求健康的人来说，无疑是一个非常好的选择。
清蒸鱼和螃蟹很常见，但是清蒸蔬菜却是一个新做法，很多人没吃过。其实蔬菜清蒸也可以很好吃，而且这是蔬菜“最健康”的吃法了，不炒也不煮，这样做维C流失少，好吃更健康。
下面分享一个粉蒸茼蒿的做法，茼蒿是这个季节的应季蔬菜，营养高。用粉蒸的做法，不仅可以保留营养，还可以让茼蒿保持鲜嫩的口感。
【粉蒸茼蒿】
准备食材：茼蒿、面粉、淀粉、盐、醋、酱油、辣椒面、蒜末、香油。
烹饪步骤：
第一步：茼蒿清洗干净，然后切段，沥干水分备用。
第二步：接着往茼蒿里面加勺盐、淀粉和面粉，搅拌均匀后放入蒸屉里面。
第三步：锅中烧开水，然后茼蒿上锅蒸8分钟就可以了。
第四步：碗里加些蒜末和辣椒面，然后浇上热油，激发出香味。
第五步：加入2勺酱油、1勺醋和1勺香油搅拌均匀。最后淋在蒸好的茼蒿上面就可以了，调料也可以另外装一个碟子，蘸着吃。
校对 黄豪
