豌豆这小东西，圆溜溜、绿油油的，看着就让人喜欢，每次逛菜市场都忍不住多抓几把。别看它不起眼，营养可不简单，粗纤维多到能让肠胃动起来，常吃还能帮你增强抵抗力。今天就来聊聊怎么用豌豆做一道好吃又健康的早餐，简单到谁都能上手，关键还特别香！

　　豌豆的好处真不少。研究说，100克豌豆里含膳食纤维3.5克，比很多蔬菜都高，能帮肠胃顺畅消化。还带点维生素C和B族，早上吃一顿，精神头都足了。想让家人吃得健康又开心，豌豆绝对是个好帮手。

　　做这道豌豆发糕，食材简单，家家户户都能找齐。准备200克豌豆，洗干净放碗里待着。拿一个苹果，洗净切小块，丢进破壁机。把豌豆也加进去，倒100毫升清水，按果蔬键打成汁。这一步是为了让豌豆和苹果的味道混在一起，营养也更全面。

　　打好的汁倒进大碗，加入40克白糖，5克酵母粉，2克泡打粉。拿筷子使劲搅，搅到糖和酵母粉都化开。接着一点点加入400克低筋面粉，边加边搅，弄成粘稠的面糊。别一下全倒进去，慢慢来，面糊才顺滑。

　　面糊里再扔点蔓越莓干，搅拌均匀。这一步加点果干是为了口感更丰富，吃起来有点甜甜的嚼头。不用急着发酵，先放旁边晾着。蔓越莓干可以用葡萄干代替，家里有啥用啥，味道都不差。

　　准备一个模具，底部和边上刷层油，防粘。撒点熟芝麻，增加香味，也好脱模。把面糊倒进去，用勺子抹平表面，再撒点蔓越莓干和芝麻，盖上盖子发酵40分钟。发酵到两倍大，面糊就蓬松了。

　　发酵好了，轻轻震几下模具，把里面的大气泡震出来。冷水上蒸锅，水开后大火蒸30分钟。时间到后关火，焖5分钟再拿出来放凉。这时候的发糕，香气已经飘满厨房了！

　　把发糕倒扣出来，切成小块。颜色绿得漂亮，闻着有苹果的清香，吃一口松软不粘牙。早上吃一块，配杯豆浆，营养满满，胃里也舒服。做法这么简单，家里有小孩老人的都能吃得开心。

　　豌豆发糕的营养可不是吹的。豌豆的粗纤维能帮消化，苹果的维生素C还能美肤养颜。加了低筋面粉和酵母，口感松软，热量也不高，适合想吃健康早餐的人。数据说，早餐吃富含纤维的食物，能让人一天精神更好，工作效率都能提高20%。

　　你家早餐都吃啥？是老三样包子油条，还是来点新花样？豌豆发糕这么简单又好吃，不试试可有点亏。快去买点豌豆，动手做做看，保准你家人都爱上这口！