秋季是品尝野菜的最佳时机，但很多人却习惯将野菜晒成干后食用，比如马齿苋等。其实，秋季除了水果之外，还有一些不常见的蔬菜，有些人甚至将它们视为野草而将其丢弃，实在是太可惜了。这些深青色的蔬菜富含多种营养，如补血、补钙、促进肠道蠕动等，好处多多。下面将介绍3种深青色的“野菜”叶的食用方法，希望能给大家带来新的饮食体验。
凉拌红薯叶
红薯叶，也称为地瓜叶，集红薯和蔬菜的优点于一身，且不会产生酸味。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙元素和钾元素，低脂健康。既能健脾胃，又能清肠道，还能补充营养素。现在正是红薯叶的季节，喜欢的朋友可以去菜市场寻找宝贝。
蒜蓉木耳菜
木耳菜的营养价值非常丰富。与其他绿色蔬菜相比，木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是秋季补钙的优选菜。
芝麻叶
芝麻被誉为“八谷之冠”，但是芝麻叶的价值也不容小觑。芝麻叶性平味苦，是一种药食同源的蔬菜，具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。
以上是关于这三种深青色“野菜”叶的介绍，相信大家已经对它们有了一定的了解。现在，让我们来学习一些美味的烹饪方法，让这些蔬菜焕发出崭新的魅力吧！
凉拌红薯叶
1. 准备一把新鲜的红薯叶，清洗干净。将几个小米椒切成辣椒圈，将大蒜拍扁并剁成碎末备用。
2. 烧一锅水，加入一勺食盐提味，淋入少许植物油。水烧开后，将红薯叶放入焯水中，焯水50秒钟后倒出并冲凉控水备用。
3. 将红薯叶控水后放入盆中，加入蒜末、食盐2克、鸡粉2克、芝麻香油5克，搅拌均匀。
4. 起锅烧油，油烧热后放入小米椒圈翻炒出香味，然后将热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀后即可装盘食用。
蒜蓉木耳菜
1. 准备一把木耳菜，泡在淡盐水中。将红椒去籽后切成菱形片，将大蒜拍扁后切成碎末备用。
2. 烧一锅水，水烧开后将木耳菜焯水30秒，捞出后用清水冲洗，然后沥干水分。
3. 起锅烧油，将油烧热后倒入蒜沫、红椒片、木耳菜翻炒，加入食盐1克、鸡粉1克翻炒化开调料，将红椒片炒至断生，淋入少许芝麻香油翻匀后即可出锅装盘。
芝麻叶炖豆腐
1. 将晒好的芝麻叶浸泡在清水中一晚。起锅烧水，将芝麻叶放入煮7-8分钟，然后捞出搓洗干净控水，去掉硬杆，切碎备用。将一块老豆腐掰成小块，将一把小葱切成葱花备用。
2. 准备一碗花生米，加入凉油炸熟后压碎备用。
3. 起锅烧油，将油温烧至五成热时加入面粉，小火勤搅动使面粉炒香，熬成牛奶状能够挂勺，倒出备用。
4. 锅里烧水，将豆腐凉水下锅汆煮去除豆腥味，煮至开锅倒出冲凉控水备用。将芝麻叶倒入锅中颠锅翻炒去除水气，然后加入食用油和一勺花生酱拌匀熬化后，与芝麻叶混合在一起，舀入半锅水，再将豆腐放入锅中，加入食盐、鸡粉、少许白糖、胡椒粉、十三香和生抽，用大火炖10分钟左右，使芝麻叶和豆腐都炖香，然后淋入一点小磨香油搅匀即可出锅。最后撒上花生碎和小葱花，美味即可享用。
希望大家通过尝试这些新的食谱，能够在秋日里品味到不一样的美食。记住，秋天食3草，不把医生找！
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
