“一条街，俩岗楼，东边有个‘憨老汉’，西边有个茶壶盖”，这是20世纪80年代济源人对老宣化街的描述。

　　那时，济源还是个小城，宣化街是城区最繁华的街。“俩岗楼”是指与荆梁街交叉口的西关交通岗和与沁园路交叉口的“三八岗”，“茶壶盖”是指济水大街与天坛路交叉口的交通转盘，“憨老汉”就是矗立在街东头的愚公移山雕像。

　　我生在小城。在宣化街上度过了童年和青年时期，对街上的各种吃喝，有着数不清的记忆。

　　一

　　我对于吃的“迷恋”，启蒙于小学时期。我就读的东街学校附近，宣化街与文昌路交叉口往北一点有一个菜市场，菜市场边有一家胡辣汤店。那是在1987年前后，冬天店门口挂着大棉布帘，布帘手掀的地方已经被抹得黝黑，里面人头攒动，一派热气腾腾的景象。

　　偶尔爸妈发了话，我就一手攥着钱，一手提着塑料保温壶，从东关原教委家属院出来，一路小跑到店里去打胡辣汤。他家的油饼我记忆很深，饼大且圆，葱放得特别多，真的是酥、脆、香。小时候总是好奇，那饼中间为什么要拿“手指”戳出个眼儿呢？

　　因为美味不常有，更觉鲜香浓郁。那盛汤的大木勺子、锅前氤氲的水汽、碗边溢出的想赶快舔上一口的糊糊，都已成为记忆深处永恒的画面。我成年后在很多地方喝过胡辣汤，吃过油饼，总觉得味道再也没有那么美好。

　　二

　　后来，我考到了济水一中，学校的大门就开在宣化街边。大门西边不远处，有一家“穆斯林饭庄”。在那里，我吃到了人生第一碗烩面，建立起我对济源老烩面的原始记忆：

　　高汤吊底，海带、香菜、韭菜陪衬，烩面玉带浮碗。端起来先美美地呲溜一口汤，喝完几口再对后厨吼一声“添汤，加点海带”，然后再吃面。有时也先吃面再品汤，无论是先喝汤还是先吃面，总要留几块牛肉片到最后才扒拉进口，作为“压轴”。一碗面下肚，顿觉人生不过如此！

　　美中不足的是，当时小碗面七毛，大碗面一块一，小碗便宜吃不饱，大碗太贵又不舍得吃。那种在点面之前选大碗还是选小碗的纠结，愈发增加了吃面后的满足感。

　　如今，这家店早就搬到了愚公像南面，还挂上了“30年老店”的牌子，店名改了，但老板依然没换。

　　学校附近，还有另一家记忆深刻的店，是济源宾馆对面的“祝记包子店”。那是我上下学的必经之地，去吃了很多次，即便是路过，也要多看两眼。店里，壶灌散醋，碗盛的干辣椒粉，常年免费供应。因为免费，就可着劲儿吃，往往弄它小半碗，才过瘾。水煎包用的是鸡油，味香无比，一块钱10个，在当时对我来说，还是有点奢侈，吃一次算是改善生活。

　　后来，这家店搬到了源园灯光球场；几年前，又搬到了北海路上，已是第三代人在经营。

　　三

　　1992年，我考入济源一中。当时的一中在济源大道与文昌路的交叉口，离老城区远了很多。可我怎么离得开香喷喷的宣化街呢，于是便有了回宣化街吃夜市的习惯。

　　那时，爸妈每周给我发的生活费有限，几个要好的同学就把节省下来的钱凑到一起，约一个晚上，直扑宣化街与文昌路交叉口的夜市。

　　那里有几家很不错的小摊，像“老字号馄饨”“宝霞砂锅居”“玫瑰元宵”等。因为囊中羞涩，不敢乱点菜，几个人只要一盘素拼，吃点小吃，喝点啤酒，就已经开心不已。

　　我在高中时就学会了“猜枚”（划拳），在夜市派上了用场。也有失手喝多的时候，夏天会躺在街边源园广场的椅子上睡到黎明时分，曾被好心的环卫工人叫醒。到了实在凑不起钱又嘴馋的时候，怎么办呢？三五个同学商量后，就轮流把自己的自行车押到夜市摊，待拿到下一周的生活费后，再去赎回来。如此周而往复，勉强维持着我们的味蕾之欢。

　　不得不提源园广场北门对面的“红旗饭店”，那是当时宣化街美味地图上的一个明显地标。记忆中，没吃过炒菜，就喝过烩面。如今，市区有几家叫“红旗烧烤”的，都与这家店的老板苏红旗有关。

　　高中毕业那年暑假，我和几位同学小聚，到“小十字”农业银行附近一家饭店吃过的川菜，一直记忆深刻。尤其是那道水煮肉片，现在想起来依然会口舌生津。

　　四

　　1995年我到西安上大学后，只能在每年的寒暑假回家。1997年夏天，我家也从东关教委家属院，搬到了济水大街西段的子弟中学家属院。即便如此，寒暑假的各种聚会，去处还是以文昌路口夜市居多。

　　源园广场东门对面曾经有一家大排档，记得有一年夏天和同学钻在排档的布棚里，喝着从北京捎回来的正宗二锅头和店里卖的烧刀子。那次，真把我喝蒙了，也记不得吃的啥菜，酒后骑着二八大链盒自行车，不知道被宣化街的隔离墩碰倒过多少次。第二天早上酒醒，看着被自己糟蹋得不成样子的车前把，很是懊悔。

　　文昌路口的夜市虽然魅力无穷，但也非一枝独秀。宣化街西头的西关夜市，我去的次数也不少，通常是跟着大我几岁的、在宣化电影院上班的磊哥和涛哥。那里有大亮家的烤羊肉串、光明家的砂锅面、野炮家的八宝粥、段小胖家的狗不理包子、黄小忠家的臊子面、小孬家的鸳鸯火锅、小臭家的砂锅面，等等。夜市对面有一家新华饺子馆，这些都很受我们喜爱。我曾在好奇心的驱使下，点了他家的辣椒饺子，一尝舌头喷火，再尝满头大汗，三尝眼泪横流，真是“好奇害死嘴”。如今，大亮家的三兄妹开了三家烧烤店，小孬家开了手切羊肉铜锅涮，光明家在东关开了砂锅居总店，小臭家在下街也有了自己的砂锅店，生意做得都不错。

　　我对吃的爱好逐渐被父母了解掌握，他们总是尽最大可能满足我。父爱常常是沉默的。那年大学放假回到济源，从长途汽车站一出来，父亲接上我就直奔济水一中东边的仙味砂锅城，为我点了一份最爱的铁板拉条。可惜的是，这家店后来不做铁板拉条了。我毕业上班后，还找过店老板聊了几次，盼着他让铁板拉条重出江湖，但他的餐饮规模已经做得很大，无心再帮我找回记忆中的味道了。

　　那时的宣化街上，还有地下餐厅和东北饺子楼等。地下餐厅的炒咸菜是一绝，东北饺子楼的小炖锅，我们每次聚会必点。

　　五

　　1999年回到济源上班后，有了工资，下饭店敢点菜了，品种也丰富了很多。还记得有一件趣事，那年开在“三八岗”附近的太平洋大酒店，流行每位15元的涮锅，羊肉随便吃。我和几位同学每人点了一个涮锅，生怕花的钱吃不回来，羊肉一上桌就被一抢而空。吃饭中间，一位女同学说要下楼走走，消消食，一会儿回来接着吃。结果回到家睡到第二天凌晨，她还是因为胃里难受被送去了医院。

　　工资在手，对宣化街中段的“后起之秀”槐仙夜市，我也开始频繁光顾，去的次数最多的是赵记重庆鱼档。当时，我在大峪镇政府搬迁项目工地做监理，一周回家一次，经常和监理所的几位朋友约着去吃他家的麻辣鱼火锅。如今，这家店搬到了南街夜市，由老赵的儿子在经营。

　　2003年到高新区工作以后，我经常和部门里的小高骑着摩托车，去吃槐仙夜市北门口对面的那家五色臊子面（后来改名为瑞琴臊子面）。一张小桌，一个长凳，一碗筋道的面条浇上臊子，再来一瓶冰爆爽。

　　宣化街上还有几家记忆深刻的店：济源宾馆外餐部，在济源宾馆西南角，跟着老爸去吃过几次，都是很家常的饭菜。街东头有一家东方酒家，喜欢他家的脆皮大肠、奶汁豆腐汤和炒面，可惜几年前因为拆迁，关门不干了。源园东门对面偏北一点，以前有一家川菜馆，当时店里的噱头是每位15元，炒菜随便吃。我曾经和朋友经常去他家吃饭，每次只点孜然羊肉，后来这家店突然间就没了，不知道是不是被像我们这样的食客吃垮的。街西头的北京烤鸭店，菜品不错但价格偏高。“大十字”的粤汉酒店和济渎饭庄等老店，我曾经在亲戚朋友办婚宴或满月席时去过几次。

　　再后来，随着城市向东南扩展，宣化街上的美食也随之扩散到四面八方。但宣化街是唯一的，至少被像我这个年龄的人一直铭记着的，因为在它奉献的美食中，留着我们逝去的青春。

　　作为一个资深的美食爱好者，我在2017年组建了一个“济源吃货传奇群”。如今，我的网名“姜太公”，在美食圈里小有名气，不仅经常给本地的朋友推荐“美食地图”，外地来济源寻找美食的朋友，也总会第一时间找到我。

　　宣化街，我没有辜负你当年烟火气里的馈赠。

　　（本文作者孔黎明，1977年1月生，思礼镇三河寨村人，供职于济源高新技术产业开发区管理办公室，济源市作家协会会员、济源市摄影家协会会员、济源市新联会网络分会会长、城市推荐官。）