燊海井全貌

　　

　　 淋盐

　　

　　 出盐

　　

　　 滤豆浆

　　

　　 插盐

　　

　　 舀豆浆

　　

　　 成品盐打上工号

　　

　　 写下生产记录

　　

　　 抬盐

　　 开栏语　　千年盐卤涌流不息，在自贡这片土地上凝铸出璀璨的非物质文化遗产。这些深藏在时光褶皱里的技艺，既是巴蜀风物的活态记忆，也持续为当代创造注入不竭的灵感。

　　　　今日起，本报推出“匠心守艺·非遗”系列报道——我们将以传承人的掌纹为地图，探寻千年匠心的沉淀与脉络；借盐都文脉的视角，观察技艺流变中的坚守与创新；从淬火留痕的器物之间，打捞那些未曾被言说的文明故事。用当代之眼、以图文方式，重新解读传统；共同见证那些深植于非遗基因中的生命力，如何在新时代焕发全新的光彩。

　　□自贡融媒记者 缪静 王汉卿/文 叶卫东/图　　如果说凿成于1835年、深超千米的燊海井见证的是中国钻井史上的奇迹，那么它的灶房，承载的便是千年井盐熬制技艺的传承。

　　　　走进作坊，热浪与卤水的独特气息扑面而来。燊海井生产部主任、省级非遗传承人游强正赤膊挥动盐铲，汗水沿着他肌肉虬结的手臂不断滚落。卤水沸腾之际，他熟练地往盐锅中下入黄豆浆，手持“灶笠子”掠过水面，依循“理挆转摸、提清化净”的八字要诀操作。片刻，洁白晶莹的盐粒便渐渐浮现。这套口传心授的技艺，已在他家族的血脉中流淌了三代。

　　　　游强生于锅灶边，长在天车下。外公是“烧盐匠”，母亲是“熬盐人”，父亲是盐厂仪表工——盐，是他生命里抹不去的印记。童年时，母亲怕他乱跑坠入滚烫的盐锅里，常把他拴在灶房柱子上。就在这日复一日的盐卤气息中，他对烧盐的每一道工序耳濡目染。

　　　　2000年，从四川省盐业技工学校毕业的游强，被命运重新推回这条“盐路”。起初，他内心充满抗拒。直到听见游客感叹“全国做古法制盐的人太少了”时，他才猛然醒悟：自己守护的，竟是这样一条珍贵的文化血脉。

　　　　这份守护从不是浪漫的怀旧。清代诗中“六月煎盐烈火旁”的艰辛，游强体会得最深：夜班12小时，凌晨三四点最难熬。他在这灶房已度过千余个这样的夜晚。经年劳作，让他的双手在冬日皲裂出深深的纹路，清洗时甚至要用刷子才能洗干净。与朋友喝酒划拳时，他总下意识地将手心朝下，不愿让人看见这双写满沧桑的手。

　　　　2006年，游强被推举为烧盐组组长。从此，他着手革新：打破“大锅饭”，设立“超产奖”与“节能奖”，使产量奇迹般翻倍；他将制盐工序标准化，连加盖、抬盐时间都精确到分，并在灶房安装监控，定期抽查。

　　　　如今，作为省级非遗“自贡井盐传统熬制技艺”代表性传承人，游强守护的已不仅是眼前这口盐锅。那八字制盐秘诀，正被他系统整理成文；他参与多部纪录片拍摄，向观众讲述井盐故事；景区内古法盐产品持续热销，他便计划开发更多非遗衍生品，让盐文化真正融入当代生活。

　　　　从抗拒到自豪，游强用半生焐热了祖辈传下的技艺。那盐锅中升腾的热气，不仅是卤水转化的过程，更是千年盐脉在当代倔强呼吸的证明。卤水化作雪花盐，历史凝成非遗魂。当一双手唤醒一段历史，粗糙的老茧，便成了文化最坚韧的载体。