□ 秦 瑜

　　　　“嘭！”老式爆米花机升腾起浓浓的白雾，贵阳顺海的早市开始了。

　　　　每周日，这个开在一条不足一公里的Y字形水泥道上的早市便分外热闹。大小不一、高低错落的摊子里应有尽有：活禽家畜，来回扑腾；生鲜蔬菜，红橙黄绿；蒸煮煎炸的各色热食，热辣滚烫。关于贵阳地道风物的周日剧场在这里定期开演。

　　　　牛肉汤锅在入口处最显眼的位置，铁勺反复高扬着的汤让空气里弥漫着咸鲜的味道。秋风吹进胃的清晨，这样一碗早餐很适合开场。这种汤锅属于铜仁市的做法，直径近一米的大铁锅里是深褐色的牛肉汤，牛肉块和白萝卜漂浮在锅面上，在柴火的加持下不断翻滚到锅边，又拼命拢回锅中，反复推开合拢间香味升腾。喝上一口汤，肉香浓郁、萝卜鲜甜、粉条爽滑，顺着食道熨烫着整个身体，让人瞬间舒展开来。

　　　　顺着坡往上，暗红的脆哨在锅中翻炒，猪油混着酱油味直冲鼻腔；明黄的玉米粑裹在粽叶里，一字排开；手臂长的大刀咔嚓咔嚓地切着黏糯的红糖发糕；豆腐圆子、土豆片、豆沙窝在大油锅中变得鼓鼓囊囊，买到手中一定要趁热咬一口。

　　　　贵阳人爱吃、会吃，小小的辣椒也能做出百种花样，在早市勾勒出深浅不一的红。深红的是干辣椒，细长但皱皱巴巴地摞在纸箱里；酱红的是油辣椒，上层红油带着细微沫子，里面夹杂着金黄蒜片的属于六盘水特色；鲜红的是糟辣椒，团子辣椒与二荆条经过发酵后变得酸香扑鼻，水莹莹地躺在坛子里；绛红的是糍粑辣椒，黏黏的一团，被油滚开后用来炒辣子鸡。

　　　　你若走到专卖辣椒面的摊子前，会惊叹它们的颜色比口红的色号还多：正红的是香辣、偏橘的是蒜香、红得发紫的是特辣、混点白色花生碎的是五香，都可用来蘸烙锅和烤鸡，增色提味。乌红带有草木香的是糊辣椒，配上折耳根、香菜、木姜子油做火锅蘸水。当地人总说，神仙来了都要吃两碗再走。

　　　　早市的半壁江山当属水果。大多是皮卡车直接拉到摊位旁的“产地直销派”，黄澄澄的百香果透着浓郁的香，喇叭里传来“榕江百香果，不甜不要钱”的叫卖声，看那中间划开一半的试吃品，晶莹剔透的果肉混着汁水，10元一斤的价格更是让人心动不已。

　　　　除了“产地直销派”，还有少许“颜值至上派”，竹筐里的水果按大小、色泽仔细分类，码成整齐的小堆，小小个但张牙舞爪的刺梨、带着绒毛的修文猕猴桃、红中透点粉的长顺苹果静静躺在筐里沐浴着阳光。

　　　　另一半是山鲜的天下。山中刚摘的菌子带着松针，拿起一朵能闻到浓烈的鲜味，丝丝菜、蒲公英叶散漫地撒在塑料膜上。在有些摊位上还能见到带有白色软刺的活麻，不小心蹭到手臂上，奇痒无比。

　　　　汪曾祺先生曾说“四方食事，不过一碗人间烟火”。早市的路不长，如果匆匆走完也就二十余分钟。但早市的路很宽，一路逛下来净是柴米油盐酱醋茶的烟火气。细细逛下来，可从晨光微曦逛到正午时分，直到两手都挂满了收获，回家做上一桌关于生活的酸甜苦辣，日子，才算有滋有味。