你是不是总觉得早餐 “少吃点才健康”？比如啃个小面包，甚至不吃，怕热量超标？但哈尔滨医科大学对 2.79 万人的调查显示，事实正好相反 —— 早餐吃得越足、越丰富，越不容易得高胆固醇血症！
研究说，早餐的能量、蛋白质（不管是豆浆里的植物蛋白，还是鸡蛋里的动物蛋白）越多，得高胆固醇的风险就越低。哪怕吃的是常被说 “没营养” 的白面包、馒头，只要吃够量，也有这效果，是不是挺意外？
还有个有意思的发现：核桃、杏仁这些坚果，早晚吃差别大！早上抓一把吃，能帮着控血脂；可晚上当零食猛吃，反而可能让血脂变高。为啥？研究人员解释，咱们身体代谢脂肪的规律是 “白天松、晚上紧”—— 早上代谢脂肪不活跃，吃点高热量的不怕堆积；晚上容易合成脂肪，再吃多就麻烦了。
其实早餐想吃对很简单，记个搭配法就行：先选主食，白面包、馒头、燕麦粥都行，先垫饱肚子供能；再加份蛋白质，一个煮鸡蛋、一杯牛奶或豆浆，上午就不容易饿；最后添点 “小营养”，手心那么多坚果，或半块苹果、几颗草莓，齐活了！
把早餐吃好真不麻烦，用家里常见的食材，凑够 “主食 + 蛋白质 + 坚果 / 水果”，吃足吃饱。顺着身体白天的规律来，扛饿还能防高胆固醇，护血管，多划算呀！
（文/枫糖浆）
