一个年轻妈妈，带着年幼的儿子，靠卖菜养家糊口，日子虽然紧巴，但她从没让孩子缺过啥。这就是今天要讲的故事，发生在我们身边的真实故事。一个普通的家庭，失去了顶梁柱，妈妈却用自己的肩膀扛起了整个家。她每天凌晨起床，带着熟睡的孩子去菜市场，一边卖菜一边照顾儿子。生活不容易，但她从没低过头，因为她知道，孩子是她最大的希望。

　　这个妈妈的故事，让人想起那句老话：“女子本弱，为母则刚。”她家境不算富裕，丈夫留下的积蓄不多，只能算个小康水平。可她没有抱怨命运，而是接手了丈夫的工作，用家里的田地种菜，拿到市场去卖。每天早上，天还没亮，她就带着孩子出门，菜摊旁的小男孩总是笑得那么开心。旁人看着，都觉得这娘俩的日子虽然苦，但有种让人感动的力量。

　　孩子小时候，妈妈总会想尽办法给他最好的。吃的、穿的、用的，她从不吝啬。别的小孩有的，她儿子也得有。记得有一次，邻居看见她给儿子买了个新书包，忍不住问：“你自己都舍不得买件新衣服，怎么还给孩子买这么好的？”她笑着说：“孩子开心，比啥都强。”这话简单，却让人心里一暖。她的付出，让孩子健康长大，身子骨结实，笑容也总是挂在脸上。

　　说到孩子的吃食，这位妈妈特别用心。她知道，孩子正在长身体，营养得跟上。市场上卖菜的间隙，她也会跟其他妈妈聊，哪种菜对孩子好，哪种做法简单又营养。她常说，孩子的饭菜不用多花哨，但一定要吃得对。就像她常给儿子做的一道菜——虾皮蛋羹，简单又营养，成本也不高。这道菜，成了她家餐桌上的常客。

　　虾皮蛋羹，听着简单，做起来也不难。拿三个鸡蛋，配上一点虾皮，再加点葱花和姜丝，就能做出香喷喷的一碗。虾皮得先洗干净，因为盐分高，多洗几遍能去掉咸味。洗好的虾皮放锅里炒，加入姜丝，小火炒到金黄，香味扑鼻。炒好的虾皮放一边，姜丝挑出来扔掉。接着，把鸡蛋打进碗里，加点盐和料酒，搅拌均匀后，加入两倍的温水，再搅一搅，把表面的泡沫刮掉。最后，把虾皮倒进蛋液，盖上盘子，上锅蒸十分钟，热乎乎的蛋羹就出锅了。

　　这道菜为啥适合孩子？因为虾皮富含钙，鸡蛋有优质蛋白，两种食材搭在一起，营养翻倍。孩子长身体，钙和蛋白质最重要，能让骨头结实，身体健康。妈妈常做这道菜，不仅因为做法简单，还因为孩子爱吃，每次端上桌，儿子都能吃得干干净净。看着孩子吃得香，她心里比谁都满足。

　　其实，像这位妈妈一样，很多家长都在为孩子操心。他们不求大富大贵，只希望孩子能健康快乐地长大。市场上卖菜的妈妈，每天忙碌，却总能挤出时间给儿子做顿好饭。她的故事让人想起自己的父母，也许我们小时候，也吃过这样一碗简单的蛋羹，背后却藏着父母满满的爱。

　　这道虾皮蛋羹，做法简单，营养却不少。家长们不妨试试，给孩子做一碗，成本低，效果好。孩子吃得开心，身体也好，家长看着也舒心。生活里，很多幸福就是从这样一碗简单的饭菜开始的。