徐州街头，一家不起眼的小店门口，排队的人从早到晚没断过。啥东西这么香，能让大伙儿甘心等上半个钟头？答案就是晓兰油烫鸭，皮酥肉嫩，咬一口满嘴香，怪不得成了徐州人的心头好！

　　这家店卖的油烫鸭，是地道的川菜冷菜，颜色棕红，看着就让人流口水。鸭子得选本地的土鸭，洗得干干净净，扔进老卤汁里泡上五六个小时，腌透了味儿。再上锅煮一个多小时，捞出来后，热油一勺勺浇在鸭皮上，滋滋作响，最后抹上冰糖炒的糖色，色泽更亮，香味扑鼻。听起来简单，做起来可费工夫，时间短了味道出不来。

　　小店是夫妻俩撑起来的，门脸不大，装潢也简单。老板娘笑脸迎人，手脚麻利，招呼客人、打包鸭子，动作快得像开了挂。老板埋头后厨，忙着腌鸭、煮鸭、烫鸭，俩人配合得天衣无缝。一只油烫鸭卖50块钱左右，实惠又好吃，一天能卖出去100多只，生意火得不行。

　　油烫鸭的味道，确实有它的独到之处。鸭皮烫得酥脆，咬下去有点脆响，肉质筋道，带着点甜香。肥肉不多，吃着不油，特别下饭。有人拿它配酒，啃一口鸭腿，喝一口小酒，日子美得冒泡。徐州人爱吃这口，宁愿排长队也要买，图的就是这份熟悉的味道。

　　这家店火了这么多年，靠的不只是手艺，还有份人情味。老板娘跟客人唠嗑，聊聊家常，熟客来了总能多送点调料。有人说，买鸭子不光是为了吃，还为了那份老街坊的感觉。30多年，店没变大，但人气越来越旺，靠的就是这份真诚。

　　油烫鸭为啥这么受欢迎？除了味道好，还因为它省事儿。现在生活节奏快，谁有空在家慢慢炖菜？买只油烫鸭，回家切一切就能吃，方便又美味。尤其对上班族和老人来说，这简直是救星。数据显示，徐州熟食店的数量这几年涨了30%，但晓兰油烫鸭愣是凭手艺站稳了脚跟。

　　说到吃，徐州人可讲究。他们爱吃辣，爱吃香，油烫鸭正好戳中了他们的胃。鸭肉里那股甜香，来自冰糖和老卤的搭配，卤汁配方还是老板祖上传下来的，秘方不外传。有人开玩笑说：“这卤汁要是能打包，我能喝一碗！”这味道，成了徐州街头的一张名片。

　　排队买鸭子的人群里，不光有本地人，还有外地游客。有人专程开车几十公里，就为买只鸭子带回家。网上还有人晒攻略，说来徐州不吃晓兰油烫鸭，等于白来一趟。这家小店，硬是凭一只鸭子，把名气传出了徐州。

　　油烫鸭的魅力，还在于它接地气。50块钱一只，不算便宜，但也不贵，普通人家都能吃得起。比起动辄上百的餐厅大餐，这鸭子实惠多了。关键是，它还能勾起老徐州人的回忆。那些排队的大爷大妈，啃着鸭子，聊着过去，像是找回了年轻时的感觉。

　　这家店的成功，也让不少人眼红。有人想加盟，有人想模仿，但老板两口子从没想过把店开成连锁。他们说，守着这家小店，慢慢做，踏实。手艺不能丢，味道不能变，这是他们的底线。徐州人爱他们这份倔强，也爱这份坚持。

　　吃油烫鸭的时候，有人喜欢蘸点辣椒，有人爱就着蒜泥，咋吃都香。每个人的吃法不同，但那份满足感是一样的。有人说，吃着这鸭子，感觉生活都有了盼头。徐州人把这鸭子当成了日常，过年过节，桌上没只油烫鸭，都觉得少了点啥。